Pollo marinado en una mezcla de limón con ajo y siete especias, asado a la parrilla hasta que esté carbonizado y jugoso, un favorito de la parrilla libanesa.
Djaj mishwi es el pollo que encontrarás en casi todos los restaurantes de parrilla libaneses, marinado durante horas en una pasta de limón intensamente ajo que da sabor y ablanda la carne antes de llegar a la parrilla caliente. Baharat, la mezcla libanesa de siete especias, le da al pollo su columna vertebral cálida y ligeramente dulce, mientras que una cantidad generosa de ajo crudo mezclado con la marinada es lo que lo distingue de las preparaciones de pollo a la parrilla más suaves en otros lugares. Tradicionalmente servido con toum, una salsa batida intensamente con ajo y pita tibia para envolver, el djaj mishwi depende de una parrilla bien caliente para desarrollar un buen carbón y al mismo tiempo mantener jugosa la carne marinada debajo.
Sirve 4
Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el baharat, la sal y la pimienta hasta obtener una marinada suave.
Cubra bien los trozos de pollo con la marinada, cubra y refrigere por al menos 3 horas, idealmente durante la noche.
Marina el mayor tiempo posible: el ajo y el limón necesitan tiempo real para penetrar y ablandar el pollo adecuadamente.
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
Ase el pollo, volteándolo ocasionalmente, de 25 a 30 minutos hasta que esté profundamente carbonizado por fuera y bien cocido, moviendo los trozos a fuego indirecto si se dora demasiado rápido.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Sirva caliente con pita tibia y toum para untar o mojar.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Asit ve sarımsağın tavuğun içinde e iyi lezzet ve hassasiyeti elde etmek için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
Mümkün olan en yüksek ısı yerine orta-yüksek ateşte ızgara yapın; Pişirmeden önce çok çabuk kömürleşirse parçaları daha soğuk bölgelere taşıyın.
Özellikle toum ile servis yapın; yoğun sarımsak aroması bu yemeğin geleneksel ve beklenen uyumudur.
Si está usando una versión diferente de la versión anterior, no podrá usar el producto sin usar el software correspondiente.
Sumaklı ve soğanlı versiyonu (bazen musakhan tarzı da denir) ekstra keskinlik katar.
Şişlere geçirilen kemiksiz uyluklar daha hızlı pişer and ev ızgarasında yönetilmesi daha kolaydır.
Refrigere el pollo cocido hasta por 3 días; Vuelva a calentar suavemente en una sartén o en el horno tapado para evitar que se seque. El pollo crudo marinado se conserva hasta 2 días antes de asarlo.
El pollo marinado a la parrilla es una piedra angular de la cocina asadora libanesa, con mezclas de especias baharat y adobos con ajo que reflejan tradiciones culinarias levantinas más amplias compartidas en el Líbano, Siria y Jordania.
Siempre, 220C/425F'de yaklaşık 35-40 dakika kızartın, ancak gerçek bir ızgaranın sağladığı dumanlı kömür aromasının bir kısmını kaybedeceksiniz.
Yenibahar, karabiber, tarçın ve bir tutam hindistan cevizinden oluşan bir karışım, karışıma oldukça yakın bir karışımdır.
Muhtemelen aşırı pişmiş o ya çok yüksek doğrudan ısıda ızgara yapılmıştı; bir termómetro kullanın e iyice kömürleştikten sonra parçaları ızgaranın daha serin bir kısmına taşıyın.
Por porción (320g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
