Pollo marinado en una ardiente salsa de chile piri piri, asado o asado hasta que esté carbonizado y jugoso, un clásico portugués con raíces africanas.
Frango piri piri refleja la historia colonial de Portugal en África, el chile piri piri (también llamado chile ojo de pájaro africano) recuperado e incorporado profundamente en la cocina portuguesa, especialmente en este querido pollo a la parrilla. La marinada combina chiles piri piri con ajo, jugo de limón y pimentón en una pasta picante y picante que le da sabor al pollo y ayuda a quemar su piel maravillosamente una vez que llega a la parrilla o al horno caliente. Tradicionalmente cocinado y asado a la parrilla sobre brasas para una cocción uniforme, el frango piri piri se ha convertido en una exportación portuguesa reconocida internacionalmente, su nivel de calor a menudo se puede ajustar para adaptarse a diferentes paladares manteniendo intacto el sabor central.
Sirve 4
Licue los chiles, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón, la sal y el vinagre hasta obtener una pasta suave y picante.
Frote la salsa por todo el pollo, incluso debajo de la piel, y refrigere al menos 4 horas, idealmente durante la noche.
Coloque la marinada debajo de la piel, no solo encima; aquí es donde gran parte del sabor realmente penetra en la carne.
Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo.
Ase a fuego medio o ase a 200 C/400 F durante 40 a 45 minutos hasta que la piel esté profundamente carbonizada y la temperatura interna alcance los 75 C/165 F, volteándola ocasionalmente.
Deje reposar el pollo 10 minutos antes de cortarlo.
Sirva con la salsa restante untada encima.
Mümkün olduğu kadar uzun süre, tercihen gece boyunca marine edin, maksimum lezzet nüfuzu için marineyi derinin altında çalıştırın.
Piri piri sosu, kullanılan biber çeşidine ve miktarına bağlı olarak hafif ila gerçekten ateşli arasında değiştiğinden, biber sayısını ısı toleransınıza göre ayarlayın.
Tavuğun spatchcocklenmesi (düzleştirmek için omurgasının çıkarılması), ızgarada o kızartmada daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Ekipmanınız varsa, kömür üzerinde ızgara yapmak y geleneksel dumanlı tadı verir.
Daha hafif bir versiyon, ısıya duyarlı olanlar için biberleri önemli ölçüde azaltır.
Yanında Portekiz kızartması ve sade bir yeşil salata ile servis yapmak klasik bir eşleştirmedir.
Refrigere el pollo cocido hasta por 4 días; Vuelva a calentar suavemente en un plato tapado en el horno para evitar que se seque.
Frango piri piri refleja las conexiones coloniales de Portugal con Mozambique y Angola, de donde es originario el chile piri piri, y el plato se convirtió en un alimento básico querido tanto en Portugal como entre la diáspora portuguesa, y luego ganó fama internacional a través de cadenas de restaurantes.
Tay kuş gözü biberleri dobladillo ısı dobladillo de lezzet perfil açısından çok yakın bir alternatiftir.
Evet, biber sayısını önemli ölçüde azaltın o ya ısının çoğunu taşıyan tohumları çıkarın.
Pişirmeden önce kurulayın ve fazladan kömür gerekiyorsa birkaç dakika ızgarada pişirmeyi düşünün.
Por porción (380g) · 4 porciones totales
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