Una abundante tortilla al estilo peruano repleta de papa, cebolla y pimiento morrón, cocinada hasta que esté cuajada y dorada, un sencillo desayuno diario.
La tortilla de verduras es una versión peruana de la tortilla de verduras, similar en espíritu a la tortilla española, pero típicamente más delgada y cocinada con una mano más ligera, llena de papa salteada, cebolla y pimiento morrón en huevo batido. Es un desayuno o una cena ligera todos los días en los hogares peruanos, valorado por convertir unos pocos huevos en una comida abundante y rica en verduras utilizando lo que tenga a mano en la cocina. La técnica que importa es saltear las verduras hasta que estén completamente tiernas antes de agregar el huevo, ya que la tortilla se cocina relativamente rápido y las verduras poco cocidas permanecerían crujientes y con sabor crudo en el plato terminado. Cocinar a fuego medio y voltear con cuidado o terminar debajo de una parrilla garantiza que la tortilla cuaje uniformemente sin quemar la parte inferior antes de que se cocine la parte superior. Servida con arroz, pan o una simple ensalada, la tortilla de verduras es una cocina casera peruana humilde y satisfactoria: una forma fácil de utilizar verduras y convertir los huevos en una comida completa.
Sirve 3
Calienta el aceite en una sartén ancha antiadherente a fuego medio. Cocine las papas cortadas en cubitos de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Agregue la cebolla y el pimiento morrón y cocine de 5 a 6 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
Batir los huevos con perejil, sal y pimienta.
Vierta los huevos sobre las verduras en la sartén, inclinándolos para distribuirlos uniformemente.
Cocine de 4 a 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que el fondo esté listo, luego voltee con cuidado o termine debajo de una parrilla durante 2 a 3 minutos hasta que esté completamente listo.
Deslícela sobre un plato, córtela en gajos y sirva caliente.
Yumurtaları eklemeden önce patatesleri ve sebzeleri tamamen yumuşayana kadar pişirin; yumurtalar eklendikten sonra daha fazla yumuşamaya zamanları olmayacak.
En kolay çevirme için yapışmaz bir tava kullanın o ya çevirmenin Riskli olduğunu düşünüyorsanız omleti ızgara altında bitirin.
Patatesi küçük, eşit küpler halinde kesin, böylece diğer sebzelerle aynı hızda pişer.
Daha kremsi, daha zengin bir version için ufalanmış queso fresco ekleyin.
Farklı bir sebze kombinasyonu için dolmalık biber yerine kabak o bezelye kullanın.
Hafif bir Peru vuruşu için yumurtalara az miktarda aji amarillo ezmesi ekleyin.
Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar suavemente en una sartén tapada a fuego lento o cómelo frío, ya que se mantiene bien a temperatura ambiente.
Las tortillas a base de vegetales son comunes en la cocina casera peruana, lo que refleja una tradición latinoamericana más amplia de convertir huevos en una comida abundante y rica en vegetales utilizando ingredientes asequibles y fácilmente disponibles.
Evet - daha doyurucu, daha etli bir version için sebzelerin yanı sıra doğranmış jambon o pişmiş chorizo eklenebilir.
Muhtemelen ilk tarafı düzgün bir şekilde ayarlanacak kadar uzun süre pişmemiştir. Çevirmeye çalışmadan önce alt kısmı tamamen sertleşene kadar pişirin o bunun yerine piliç yöntemini kullanın.
Evet - birkaç gün boyunca iyice soğutulur ve soğuk olarak yenebilir o hafifçe yeniden ısıtılabilir, pero da onu iyi bir kahvaltı öncesi seçeneği haline getirir.
Por porción (200g) · 3 porciones totales
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