🔥 Trending✨ NuevoAlmuerzo
Ceviche clásico peruano
El plato nacional de Perú: pescado crudo fresco 'cocido' en zumo de lima con chile ají amarillo, cebolla morada y cilantro fresco. Servido con maíz y boniato.
⏱ 20 min🔥 180 kcalFácil
🇵🇪
Recetas de cocina peruana con Ajo
44 recetas usando ajo — Ceviche, lomo saltado, causa: la cocina emergente más apasionante del mundo.
Estas 44 recetas de cocina peruana con ajo están listas en aproximadamente 57 minutos en promedio, con 180–720 kcal por porción, y 32% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
44
recetas
57 min
tiempo promedio
439 kcal
promedio por porción
32%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina peruana cocina con ajo
La cocina peruana es una de las más emocionantes del mundo — fusionando técnicas andinas, españolas, japonesas y chinas con lima brillante y chiles ají vividos. Cuando los cocineros de cocina peruana trabajan con ajo, recurren a chiles ají, lima, ajo, cilantro y cebolla roja, y las técnicas que surgen más en estas recetas son hervido, cocción a fuego lento, marinada y salteado en sartén.
La base aromática de la cocina sabrosa en casi todas partes — punzante crudo, dulce y suave cuando se cocina. En esta colección se cocina más a menudo con aji amarillo paste, red onion, onion, fine sea salt, ground cumin y fresh cilantro. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina peruana listos en tan solo 15 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
44 Recetas de cocina peruana con Ajo
cena
Lomo saltado peruano – Salteado de ternera con tomates, pimientos y patatas fritas
El extraordinario salteado peruano-chino: ternera tierna, cebolla y tomates con salsa de soja, servido sobre patatas fritas y arroz.
⏱ 40 min🔥 560 kcalMedio
🔥 Trendingstarter
Ceviche clásico peruano – Pescado curado en lima con ají amarillo
Pescado blanco fresco curado en leche de tigre con ají amarillo, cebolla morada y cilantro.
⏱ 20 min🔥 180 kcalFácil
✨ Nuevostarter
Anticuchos
Brochetas de corazón de res a la parrilla marinadas en una sabrosa salsa peruana.
⏱ 40 min🔥 300 kcalMedio
🔥 TrendingAlmuerzo
Ceviche Clásico
El plato nacional de Perú — pescado crudo curado en zumo de lima con ají amarillo, cebolla roja y maíz.
⏱ 20 min🔥 210 kcalFácil
starter
Ceviche Peruano
Pescado blanco fresco curado en jugo de lima con ají amarillo, cebolla roja y cilantro: el plato nacional del Perú, listo en 15 minutos.
⏱ 15 min🔥 220 kcalFácil
starter
Ceviche Peruano
El plato nacional de Perú: pescado blanco ultrafresco curado en zumo de lima intenso con ají amarillo, cebolla roja y cilantro, servido con boniato y cancha.
⏱ 20 min🔥 240 kcalFácil
cena
Lomo Saltado Especial
Una versión especial del salteado más popular de Perú — filete de res, tomates y pimientos amarillos salteados en un wok con salsa de soja y servidos sobre papas fritas y arroz.
⏱ 35 min🔥 500 kcalMedio
starter
Ceviche de Lubina con Leche de Tigre — Estilo Acurio
Lubina cortada en dados en una cura de leche de tigre y lima, con batata, maíz choclo y cancha crujiente: el plato nacional de Perú.
⏱ 45 min🔥 285 kcalFácil
cena
Estofado Andino de Quinoa con Tubérculos Nativos — al estilo Virgilio Martínez
Quinoa, papas nativas, oca y ají amarillo cocinados a fuego lento en un vibrante estofado de alta montaña — la cocina de sierra peruana en un solo plato.
⏱ 75 min🔥 412 kcalMedio
cena
Lomo Saltado Peruano — Inspirado en Acurio
Carne de res salteada con tomates, cebolla morada y ají amarillo, servida con arroz Y papas fritas — el plato de fusión más querido del Perú.
⏱ 27 min🔥 712 kcalFácil
✨ Nuevostarter
Ceviche Peruano Clásico
Pescado crudo peruano 'cocido' en limón con ají, cebolla morada y batata: el plato nacional de Lima.
⏱ 20 min🔥 280 kcalFácil
✨ Nuevocena
Lomo Saltado (salteado de carne peruano con papas fritas)
El querido chifa salteado de Perú: tiras de carne de res marinada chamuscadas con cebolla, tomate y ají amarillo en salsa de vinagre de soja, servidas sobre arroz y crujientes papas fritas.
⏱ 45 min🔥 720 kcalMedio
✨ Nuevocena
Peruvian Ají de Gallina
Pollo desmenuzado en una cremosa salsa amarilla de ají amarillo, nueces, pan y parmesano, servido sobre papas, aceitunas negras y huevo partido por la mitad.
⏱ 85 min🔥 580 kcalMedio
cena
Pollo a la Brasa
Pollo asado peruano con adobo secreto y salsa de ají verde: la cena más querida de Lima.
⏱ 95 min🔥 580 kcalMedio
✨ Nuevostarter
Ceviche Misto (Ceviche Mixto de Mariscos)
El famoso ceviche peruano con una mezcla de pescado y mariscos, curado en leche de tigre (jugo de limón fresco con ají amarillo), servido con choclo y camote.
⏱ 45 min🔥 290 kcalMedio
🔥 Trending✨ Nuevocena
Ají de Gallina (pollo peruano con chile amarillo cremoso)
El querido plato nacional de Perú: pollo desmenuzado en una aterciopelada salsa de crema de nueces y ají amarillo servido sobre arroz blanco con papas hervidas y aceitunas negras.
⏱ 65 min🔥 620 kcalMedio
✨ Nuevocena
Arroz con Pollo (Arroz Verde Peruano con Pollo)
El vibrante plato peruano de arroz y pollo en una sola olla: trozos dorados de pollo estofados con ají amarillo, cerveza y un puré de cilantro verde brillante para un sabor exclusivamente peruano.
⏱ 70 min🔥 580 kcalMedio
✨ Nuevostarter
Papa a la Huancaína (Papas en Salsa Picante de Queso)
El famoso plato de papa de Huancayo: papas hervidas cubiertas con una sedosa y dorada salsa de ají amarillo y queso fresco: el aperitivo frío más querido de Perú.
⏱ 35 min🔥 320 kcalFácil
✨ Nuevosopa
Chupe de Camarones (sopa peruana de camarones)
La magnífica sopa de camarones de Arequipa: grandes camarones de río en un rico caldo de ají panca y tomate con maíz, papa, queso fresco, crema y un huevo escalfado.
⏱ 70 min🔥 480 kcalMedio
✨ Nuevocena
Picante de Carne (estofado de carne especiado boliviano-peruano)
Un ardiente guiso de carne andina cocinado a fuego lento con ají panca, ají amarillo y papas, el plato estrella del sur de Perú y Bolivia, rico en comino y chile amarillo picante.
⏱ 140 min🔥 580 kcalMedio
✨ Nuevocena
Escabeche de Pollo Peruano
Pollo marinado en vinagre con cebolla, pimientos y aceitunas, servido frío o caliente.
⏱ 55 min🔥 410 kcalMedio
✨ NuevoAlmuerzo
Bowl de Arroz con Pollo y Ají Lima
Lima Aji Chicken Rice Bowl aporta el sabor peruano a una práctica receta casera con muslos de pollo, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un acabado de cilantro.
⏱ 48 min🔥 478 kcalDifícil
✨ Nuevosopa
Sopa Cusqueña De Quinua Y Papa
La sopa de papa y quinua de Cusco aporta el sabor peruano a una práctica receta casera con pescado blanco, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un final de cilantro.
⏱ 76 min🔥 500 kcalMedio
✨ Nuevocena
Cena en sartén de carne y maní de Arequipa
Arequipa Peanut Beef Skillet Dinner aporta sabor peruano a una práctica receta casera con carne picada de cordero, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un acabado de cilantro.
⏱ 70 min🔥 522 kcalFácil
✨ NuevoEnsaladas
Ensalada Costera De Pescado Y Lima
La ensalada de pescado con lima costera aporta sabor peruano a una práctica receta casera con zanahorias asadas, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un acabado de cilantro.
⏱ 37 min🔥 544 kcalMedio
✨ NuevoAlmuerzo
Arroz con Pollo Peruano (Arroz Verde Peruano con Pollo)
Arroz teñido de cilantro cocinado con pollo y guisantes, un reconfortante plato peruano de color verde intenso muy apreciado por su profundidad herbácea y sabrosa.
⏱ 60 min🔥 560 kcalMedio
✨ Nuevosopa
Aguadito de Pollo (Sopa Peruana De Pollo Verde Y Arroz)
Una sopa peruana espesa con cilantro, pollo, arroz y verduras, que se come tradicionalmente como remedio para la resaca o como abundante comida familiar.
⏱ 60 min🔥 340 kcalMedio
✨ NuevoAlmuerzo
Wraps de anticucho de pollo peruano
Pollo asado marinado con ají panca, enrollado en pan plano con salsa criolla y huancaína, un wrap inspirado en la comida callejera peruana.
⏱ 45 min🔥 440 kcalFácil
✨ Nuevocena
Anticuchos de Corazón (brochetas peruanas de corazón de res a la parrilla)
Corazón de res marinado en ají panca y vinagre, asado en brochetas hasta que se quema, una comida callejera peruana muy querida y favorita a nivel nacional.
⏱ 255 min🔥 320 kcalMedio
✨ Nuevocena
Seco de Cordero (cordero estofado peruano en salsa de cilantro)
Cordero estofado a fuego lento en una salsa verde brillante de cilantro y chicha hasta que esté tierno, un guiso costero peruano muy apreciado.
⏱ 125 min🔥 560 kcalMedio
✨ NuevoAlmuerzo
Pan con Chicharrón (sándwich de cerdo frito peruano)
Trozos de cerdo fritos y crujientes sobre pan crujiente con batata, salsa criolla y un poco de salsa de ají, un alimento básico de la calle de Lima.
⏱ 110 min🔥 560 kcalMedio
✨ Nuevocena
Albondigas Peruanas (Albóndigas Peruanas en Salsa de Ají)
Tiernas albóndigas de carne molida cocidas a fuego lento en una sabrosa salsa de ají amarillo y tomate, un reconfortante alimento básico de la cocina casera peruana.
⏱ 50 min🔥 430 kcalMedio
✨ Nuevocena
Tacu Tacu (Torta Peruana de Arroz y Frijoles)
Sobras de arroz y frijoles machacados y fritos hasta formar un pastel de bordes crujientes, a menudo cubierto con un huevo frito, un plato reconfortante muy apreciado por los peruanos.
⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil
✨ NuevoDesayuno
Tortilla de Verduras Peruana (tortilla de verduras peruana)
Una abundante tortilla al estilo peruano repleta de papa, cebolla y pimiento morrón, cocinada hasta que esté cuajada y dorada, un sencillo desayuno diario.
⏱ 30 min🔥 220 kcalFácil
✨ Nuevocena
Pescado a la Chorrillana (pescado peruano en salsa de tomate y cebolla)
Pescado blanco frito cubierto con una sabrosa salsa salteada de tomate, cebolla y pimiento morrón, un plato clásico del distrito de Chorrillos en Lima.
⏱ 40 min🔥 330 kcalMedio
✨ Nuevostarter
Ocopa (Papa Peruana con Salsa de Maní Especiada)
Papas hervidas bañadas en una cremosa salsa peruana de hierbas hecha de huacatay, maní y ají amarillo, de Arequipa.
⏱ 40 min🔥 340 kcalMedio
✨ NuevoAlmuerzo
Bowl peruano de quinua con carne estilo lomo saltado
Un plato de quinua cubierto con carne de res salteada, cebolla morada y tomate al estilo del lomo saltado de Perú.
⏱ 30 min🔥 480 kcalMedio
✨ Nuevocena
Arroz con Mariscos (arroz peruano con mariscos)
Arroz ahumado con tomate y ají salpicado de camarones, calamares y mejillones, la respuesta peruana a la paella.
⏱ 50 min🔥 470 kcalMedio
✨ NuevoAlmuerzo
Cuenco de guiso de lentejas peruanas (Lentejas) con yogur de hierbas
Un reconfortante guiso de lentejas al estilo peruano con arroz, cubierto con un refrescante chorrito de yogur con hierbas.
⏱ 45 min🔥 410 kcalFácil
✨ Nuevocena
Rocoto Relleno (Pimientos Rellenos Peruanos)
Pimientos rocotos picantes rellenos con sabroso picadillo de res, cubiertos con queso y horneados hasta que burbujeen.
⏱ 60 min🔥 420 kcalMedio
✨ Nuevocena
Arroz Tapado (Cazuela Peruana De Carne Y Arroz)
Una cazuela peruana moldeada de arroz sazonado envuelta alrededor de un relleno de picadillo de carne con tomate ahumado.
⏱ 55 min🔥 490 kcalMedio
✨ Nuevocena
Hamburguesa Peruana de Ají Amarillo con Salsa Estilo Huancaína
Una jugosa hamburguesa de ternera sazonada con comino y ají amarillo, cubierta con una cremosa salsa de queso fresco.
⏱ 27 min🔥 610 kcalMedio
✨ Nuevocena
Plato Navideño de Ají de Gallina
Pollo desmenuzado en una salsa cremosa y ligeramente picante de ají amarillo, servido sobre arroz con papas y aceitunas.
⏱ 60 min🔥 620 kcalMedio
Seleccionar y preparar ajo
como elegir
Elige cabezas firmes y pesadas con piel papelosa apretada y sin brotes verdes ni puntos blandos. El ajo fresco supera muy por encima el pre-picado en frasco, que tiene un sabor plano y ligeramente agrio.
Preparación y almacenamiento
Aplasta para liberar más de sus compuestos punzantes, corta en rebanadas para un bocado más suave, o asa todo hasta que quede mermelada y dulce. Añade ajo picado tarde y mantenlo en movimiento — se quema y se vuelve amargo en segundos.
Nutrición
Consumido en pequeñas cantidades, pero una fuente de alicina y otros compuestos de azufre relacionados con beneficios cardíacos e inmunológicos.
Socios de sabores clásicos: aceite de oliva, chile, jengibre, perejil, limón, mantequilla
Recetas de cocina peruana con Ajo — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina peruana con ajo para hacer?
La mayoría de estas 44 recetas de cocina peruana con ajo están listas en aproximadamente 57 minutos de principio a fin. La más rápida, Peruvian Ceviche, toma aproximadamente 15 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 255 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina peruana con ajo?
En esta colección van desde aproximadamente 180 hasta 720 kcal por porción, promediando 439 kcal — Peruvian Classic Ceviche es la opción más ligera a 180 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina peruana con ajo para principiantes?
Peruvian Classic Ceviche es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 20 minutos. 32% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con ajo en la cocina de cocina peruana?
En estas recetas, ajo se empareja más a menudo con aji amarillo paste, red onion, onion, fine sea salt, ground cumin y fresh cilantro. Las cocinas de cocina peruana también se inclinen sobre chiles ají, lima, ajo, cilantro y cebolla roja.
Más Recetas de cocina peruana por Ingrediente
Recetas de Ajo de Otras Cocinas
Herramientas de Cocina Gratuitas
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Calculadora para escalar recetas
Reduce a la mitad o duplica cada cantidad de esta receta sin hacer cuentas mentales.
Conversor de medidas
Convierte tazas, gramos, onzas y mililitros en ambos sentidos.
Conversor para freidora de aire
Convierte el tiempo y la temperatura del horno a ajustes de freidora de aire.