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Recetas de cocina peruana con Pollo

13 recetas usando pollo — Ceviche, lomo saltado, causa: la cocina emergente más apasionante del mundo.

Estas 13 recetas de cocina peruana con pollo están listas en aproximadamente 72 minutos en promedio, con 320–620 kcal por porción, y 8% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.

recetas

72 min

tiempo promedio

481 kcal

promedio por porción

recetas faciles

Cómo la cocina de cocina peruana cocina con pollo

La cocina peruana es una de las más emocionantes del mundo — fusionando técnicas andinas, españolas, japonesas y chinas con lima brillante y chiles ají vividos. Cuando los cocineros de cocina peruana trabajan con pollo, recurren a chiles ají, lima, ajo, cilantro y cebolla roja, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, salteado en sartén y escalfado.

La proteína más cocinada del mundo — suave, magra e infinitamente adaptable a casi cualquier perfil de especias o método de cocción. En esta colección se cocina más a menudo con aji amarillo paste, garlic, black olives, hard-boiled eggs, evaporated milk y neutral oil. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina peruana listos en tan solo 45 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.

13 Recetas de cocina peruana con Pollo

✨ Nuevocena

Peruvian Ají de Gallina

Pollo desmenuzado en una cremosa salsa amarilla de ají amarillo, nueces, pan y parmesano, servido sobre papas, aceitunas negras y huevo partido por la mitad.

⏱ 85 min🔥 580 kcalMedio

cena

Pollo a la Brasa

Pollo asado peruano con adobo secreto y salsa de ají verde: la cena más querida de Lima.

⏱ 95 min🔥 580 kcalMedio

✨ Nuevostarter

Causa Limeña (Terrina de papa fría peruana)

El elegante plato frío de papa de Lima: puré de papa sazonado con ají amarillo vibrante y capas de aguacate, atún o ensalada de pollo y mayonesa, servido en rebanadas frías.

⏱ 60 min🔥 380 kcalMedio

🔥 Trending✨ Nuevocena

Ají de Gallina (pollo peruano con chile amarillo cremoso)

El querido plato nacional de Perú: pollo desmenuzado en una aterciopelada salsa de crema de nueces y ají amarillo servido sobre arroz blanco con papas hervidas y aceitunas negras.

⏱ 65 min🔥 620 kcalMedio

✨ Nuevocena

Arroz con Pollo (Arroz Verde Peruano con Pollo)

El vibrante plato peruano de arroz y pollo en una sola olla: trozos dorados de pollo estofados con ají amarillo, cerveza y un puré de cilantro verde brillante para un sabor exclusivamente peruano.

⏱ 70 min🔥 580 kcalMedio

✨ Nuevocena

Escabeche de Pollo Peruano

Pollo marinado en vinagre con cebolla, pimientos y aceitunas, servido frío o caliente.

⏱ 55 min🔥 410 kcalMedio

✨ NuevoAlmuerzo

Bowl de Arroz con Pollo y Ají Lima

Lima Aji Chicken Rice Bowl aporta el sabor peruano a una práctica receta casera con muslos de pollo, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un acabado de cilantro.

⏱ 48 min🔥 478 kcalDifícil

✨ NuevoAlmuerzo

Arroz con Pollo Peruano (Arroz Verde Peruano con Pollo)

Arroz teñido de cilantro cocinado con pollo y guisantes, un reconfortante plato peruano de color verde intenso muy apreciado por su profundidad herbácea y sabrosa.

⏱ 60 min🔥 560 kcalMedio

✨ Nuevosopa

Aguadito de Pollo (Sopa Peruana De Pollo Verde Y Arroz)

Una sopa peruana espesa con cilantro, pollo, arroz y verduras, que se come tradicionalmente como remedio para la resaca o como abundante comida familiar.

⏱ 60 min🔥 340 kcalMedio

✨ NuevoDesayuno

Tamales Peruanos con Salsa de Ají

Masa de maíz al vapor envuelta en hojas de plátano o hojas de maíz, rellena de pollo o cerdo sazonado, un abundante alimento básico para el desayuno peruano.

⏱ 180 min🔥 320 kcalDifícil

✨ NuevoAlmuerzo

Wraps de anticucho de pollo peruano

Pollo asado marinado con ají panca, enrollado en pan plano con salsa criolla y huancaína, un wrap inspirado en la comida callejera peruana.

⏱ 45 min🔥 440 kcalFácil

✨ Nuevocena

Causa Rellena (Terrina de papa fría peruana)

Capas de puré de papa condimentado con ají rellenas con ensalada de pollo o atún, una terrina peruana fría que es tan vibrante como refrescante.

⏱ 50 min🔥 340 kcalMedio

✨ Nuevocena

Plato Navideño de Ají de Gallina

Pollo desmenuzado en una salsa cremosa y ligeramente picante de ají amarillo, servido sobre arroz con papas y aceitunas.

⏱ 60 min🔥 620 kcalMedio

Seleccionar y preparar pollo

como elegir

Busca carne rosada y regordeta sin parches grises y con olor limpio. Los muslos se mantienen más jugosos que las pechugas y perdonan la sobrecocción; los trozos deshuesados y con piel aportan más sabor.

Preparación y almacenamiento

Seca bien antes de sellar para un dorado adecuado, y lleva a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se cocine uniformemente. Los adobos con ácido o yogur ablandan la carne magra de la pechuga.

¿Cuándo se hace?

Cocina hasta una temperatura interna de 74°C / 165°F — los jugos deben salir claros y no debe haber rosa en el hueso.

Nutrición

Opción magra y alta en proteínas: una pechuga sin piel aporta aproximadamente 31 g de proteína por 100 g con muy poca grasa saturada.

Socios de sabores clásicos: ajo, limón, tomillo, jengibre, pimentón, yogur

Recetas de cocina peruana con Pollo — Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina peruana con pollo para hacer?

La mayoría de estas 13 recetas de cocina peruana con pollo están listas en aproximadamente 72 minutos de principio a fin. La más rápida, Peruvian Chicken Anticucho Wraps, toma aproximadamente 45 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 180 minutos.

¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina peruana con pollo?

En esta colección van desde aproximadamente 320 hasta 620 kcal por porción, promediando 481 kcal — Peruvian Tamales with Aji Sauce es la opción más ligera a 320 kcal.

¿Cuál es la receta más fácil de cocina peruana con pollo para principiantes?

Peruvian Chicken Anticucho Wraps es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 45 minutos. 8% de las recetas aquí son amigables para principiantes.

¿Qué combina bien con pollo en la cocina de cocina peruana?

En estas recetas, pollo se empareja más a menudo con aji amarillo paste, garlic, black olives, hard-boiled eggs, evaporated milk y neutral oil. Las cocinas de cocina peruana también se inclinen sobre chiles ají, lima, ajo, cilantro y cebolla roja.