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Recetas de cocina peruana con Arroz

22 recetas usando arroz — Ceviche, lomo saltado, causa: la cocina emergente más apasionante del mundo.

Estas 22 recetas de cocina peruana con arroz están listas en aproximadamente 62 minutos en promedio, con 330–720 kcal por porción, y 18% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.

recetas

62 min

tiempo promedio

523 kcal

promedio por porción

18%

recetas faciles

Cómo la cocina de cocina peruana cocina con arroz

La cocina peruana es una de las más emocionantes del mundo — fusionando técnicas andinas, españolas, japonesas y chinas con lima brillante y chiles ají vividos. Cuando los cocineros de cocina peruana trabajan con arroz, recurren a chiles ají, lima, ajo, cilantro y cebolla roja, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, salteado en sartén y al vapor.

El grano cotidiano para la mitad del planeta — una base neutra que absorbe los sabores que la rodean, desde pilafs hasta arroz frito. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, aji amarillo paste, onion, fresh cilantro, fine sea salt y neutral oil. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina peruana listos en tan solo 27 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.

22 Recetas de cocina peruana con Arroz

cena

Lomo saltado peruano – Salteado de ternera con tomates, pimientos y patatas fritas

El extraordinario salteado peruano-chino: ternera tierna, cebolla y tomates con salsa de soja, servido sobre patatas fritas y arroz.

⏱ 40 min🔥 560 kcalMedio

cena

Lomo Saltado Peruano — Inspirado en Acurio

Carne de res salteada con tomates, cebolla morada y ají amarillo, servida con arroz Y papas fritas — el plato de fusión más querido del Perú.

⏱ 27 min🔥 712 kcalFácil

✨ Nuevocena

Lomo Saltado (salteado de carne peruano con papas fritas)

El querido chifa salteado de Perú: tiras de carne de res marinada chamuscadas con cebolla, tomate y ají amarillo en salsa de vinagre de soja, servidas sobre arroz y crujientes papas fritas.

⏱ 45 min🔥 720 kcalMedio

✨ Nuevocena

Peruvian Ají de Gallina

Pollo desmenuzado en una cremosa salsa amarilla de ají amarillo, nueces, pan y parmesano, servido sobre papas, aceitunas negras y huevo partido por la mitad.

⏱ 85 min🔥 580 kcalMedio

🔥 Trending✨ Nuevocena

Ají de Gallina (pollo peruano con chile amarillo cremoso)

El querido plato nacional de Perú: pollo desmenuzado en una aterciopelada salsa de crema de nueces y ají amarillo servido sobre arroz blanco con papas hervidas y aceitunas negras.

⏱ 65 min🔥 620 kcalMedio

✨ Nuevocena

Arroz con Pollo (Arroz Verde Peruano con Pollo)

El vibrante plato peruano de arroz y pollo en una sola olla: trozos dorados de pollo estofados con ají amarillo, cerveza y un puré de cilantro verde brillante para un sabor exclusivamente peruano.

⏱ 70 min🔥 580 kcalMedio

✨ Nuevosopa

Chupe de Camarones (sopa peruana de camarones)

La magnífica sopa de camarones de Arequipa: grandes camarones de río en un rico caldo de ají panca y tomate con maíz, papa, queso fresco, crema y un huevo escalfado.

⏱ 70 min🔥 480 kcalMedio

✨ Nuevocena

Picante de Carne (estofado de carne especiado boliviano-peruano)

Un ardiente guiso de carne andina cocinado a fuego lento con ají panca, ají amarillo y papas, el plato estrella del sur de Perú y Bolivia, rico en comino y chile amarillo picante.

⏱ 140 min🔥 580 kcalMedio

✨ NuevoAlmuerzo

Bowl de Arroz con Pollo y Ají Lima

Lima Aji Chicken Rice Bowl aporta el sabor peruano a una práctica receta casera con muslos de pollo, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un acabado de cilantro.

⏱ 48 min🔥 478 kcalDifícil

✨ Nuevosopa

Sopa Cusqueña De Quinua Y Papa

La sopa de papa y quinua de Cusco aporta el sabor peruano a una práctica receta casera con pescado blanco, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un final de cilantro.

⏱ 76 min🔥 500 kcalMedio

✨ Nuevocena

Cena en sartén de carne y maní de Arequipa

Arequipa Peanut Beef Skillet Dinner aporta sabor peruano a una práctica receta casera con carne picada de cordero, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un acabado de cilantro.

⏱ 70 min🔥 522 kcalFácil

✨ NuevoEnsaladas

Ensalada Costera De Pescado Y Lima

La ensalada de pescado con lima costera aporta sabor peruano a una práctica receta casera con zanahorias asadas, ají amarillo, lima, papas y cilantro, y un acabado de cilantro.

⏱ 37 min🔥 544 kcalMedio

✨ NuevoAlmuerzo

Arroz con Pollo Peruano (Arroz Verde Peruano con Pollo)

Arroz teñido de cilantro cocinado con pollo y guisantes, un reconfortante plato peruano de color verde intenso muy apreciado por su profundidad herbácea y sabrosa.

⏱ 60 min🔥 560 kcalMedio

✨ Nuevosopa

Aguadito de Pollo (Sopa Peruana De Pollo Verde Y Arroz)

Una sopa peruana espesa con cilantro, pollo, arroz y verduras, que se come tradicionalmente como remedio para la resaca o como abundante comida familiar.

⏱ 60 min🔥 340 kcalMedio

✨ Nuevocena

Seco de Cordero (cordero estofado peruano en salsa de cilantro)

Cordero estofado a fuego lento en una salsa verde brillante de cilantro y chicha hasta que esté tierno, un guiso costero peruano muy apreciado.

⏱ 125 min🔥 560 kcalMedio

✨ Nuevocena

Albondigas Peruanas (Albóndigas Peruanas en Salsa de Ají)

Tiernas albóndigas de carne molida cocidas a fuego lento en una sabrosa salsa de ají amarillo y tomate, un reconfortante alimento básico de la cocina casera peruana.

⏱ 50 min🔥 430 kcalMedio

✨ Nuevocena

Tacu Tacu (Torta Peruana de Arroz y Frijoles)

Sobras de arroz y frijoles machacados y fritos hasta formar un pastel de bordes crujientes, a menudo cubierto con un huevo frito, un plato reconfortante muy apreciado por los peruanos.

⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil

✨ Nuevocena

Pescado a la Chorrillana (pescado peruano en salsa de tomate y cebolla)

Pescado blanco frito cubierto con una sabrosa salsa salteada de tomate, cebolla y pimiento morrón, un plato clásico del distrito de Chorrillos en Lima.

⏱ 40 min🔥 330 kcalMedio

✨ Nuevocena

Arroz con Mariscos (arroz peruano con mariscos)

Arroz ahumado con tomate y ají salpicado de camarones, calamares y mejillones, la respuesta peruana a la paella.

⏱ 50 min🔥 470 kcalMedio

✨ NuevoAlmuerzo

Cuenco de guiso de lentejas peruanas (Lentejas) con yogur de hierbas

Un reconfortante guiso de lentejas al estilo peruano con arroz, cubierto con un refrescante chorrito de yogur con hierbas.

⏱ 45 min🔥 410 kcalFácil

✨ Nuevocena

Arroz Tapado (Cazuela Peruana De Carne Y Arroz)

Una cazuela peruana moldeada de arroz sazonado envuelta alrededor de un relleno de picadillo de carne con tomate ahumado.

⏱ 55 min🔥 490 kcalMedio

✨ Nuevocena

Plato Navideño de Ají de Gallina

Pollo desmenuzado en una salsa cremosa y ligeramente picante de ají amarillo, servido sobre arroz con papas y aceitunas.

⏱ 60 min🔥 620 kcalMedio

Seleccionar y preparar arroz

como elegir

Elige según el uso: grano largo (basmati, jazmín) para granos esponjosos y separados; grano corto para risotto y sushi donde se desea la pegajosidad. El basmati envejecido se cocina más largo y más esponjoso.

Preparación y almacenamiento

Enjuaga hasta que el agua salga clara para lavar el almidón de la superficie y prevenir grumos. El método de absorción — una proporción fija de agua, tapa puesta, luego 10 minutos de vapor fuera del fuego — da resultados confiables.

Nutrición

Un alimento básico sin gluten; las variedades marrón y silvestre conservan el salvado para fibra adicional, vitaminas B y minerales.

Socios de sabores clásicos: cebolla, ajo, azafrán, guisantes, salsa de soja, comino

Recetas de cocina peruana con Arroz — Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina peruana con arroz para hacer?

La mayoría de estas 22 recetas de cocina peruana con arroz están listas en aproximadamente 62 minutos de principio a fin. La más rápida, Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired, toma aproximadamente 27 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 140 minutos.

¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina peruana con arroz?

En esta colección van desde aproximadamente 330 hasta 720 kcal por porción, promediando 523 kcal — Pescado a la Chorrillana (Peruvian Fish in Tomato Onion Sauce) es la opción más ligera a 330 kcal.

¿Cuál es la receta más fácil de cocina peruana con arroz para principiantes?

Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 27 minutos. 18% de las recetas aquí son amigables para principiantes.

¿Qué combina bien con arroz en la cocina de cocina peruana?

En estas recetas, arroz se empareja más a menudo con garlic, aji amarillo paste, onion, fresh cilantro, fine sea salt y neutral oil. Las cocinas de cocina peruana también se inclinen sobre chiles ají, lima, ajo, cilantro y cebolla roja.