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Recetas de cocina peruana con Tomates

12 recetas usando tomates — Ceviche, lomo saltado, causa: la cocina emergente más apasionante del mundo.

Estas 12 recetas de cocina peruana con tomates están listas en aproximadamente 52 minutos en promedio, con 310–720 kcal por porción, y 17% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.

recetas

52 min

tiempo promedio

505 kcal

promedio por porción

17%

recetas faciles

Cómo la cocina de cocina peruana cocina con tomates

La cocina peruana es una de las más emocionantes del mundo — fusionando técnicas andinas, españolas, japonesas y chinas con lima brillante y chiles ají vividos. Cuando los cocineros de cocina peruana trabajan con tomates, recurren a chiles ají, lima, ajo, cilantro y cebolla roja, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, sellado, fritura y hervido.

Fruta dulce y ácida que forma la base de salsas, estofados y ensaladas en casi todas las cocinas. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, aji amarillo paste, soy sauce, red wine vinegar, fresh cilantro y red onion. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina peruana listos en tan solo 27 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.

12 Recetas de cocina peruana con Tomates

cena

Lomo saltado peruano – Salteado de ternera con tomates, pimientos y patatas fritas

El extraordinario salteado peruano-chino: ternera tierna, cebolla y tomates con salsa de soja, servido sobre patatas fritas y arroz.

⏱ 40 min🔥 560 kcalMedio

cena

Lomo Saltado Especial

Una versión especial del salteado más popular de Perú — filete de res, tomates y pimientos amarillos salteados en un wok con salsa de soja y servidos sobre papas fritas y arroz.

⏱ 35 min🔥 500 kcalMedio

cena

Lomo Saltado Peruano — Inspirado en Acurio

Carne de res salteada con tomates, cebolla morada y ají amarillo, servida con arroz Y papas fritas — el plato de fusión más querido del Perú.

⏱ 27 min🔥 712 kcalFácil

✨ Nuevocena

Lomo Saltado (salteado de carne peruano con papas fritas)

El querido chifa salteado de Perú: tiras de carne de res marinada chamuscadas con cebolla, tomate y ají amarillo en salsa de vinagre de soja, servidas sobre arroz y crujientes papas fritas.

⏱ 45 min🔥 720 kcalMedio

✨ Nuevosopa

Chupe de Camarones (sopa peruana de camarones)

La magnífica sopa de camarones de Arequipa: grandes camarones de río en un rico caldo de ají panca y tomate con maíz, papa, queso fresco, crema y un huevo escalfado.

⏱ 70 min🔥 480 kcalMedio

✨ Nuevocena

Picante de Carne (estofado de carne especiado boliviano-peruano)

Un ardiente guiso de carne andina cocinado a fuego lento con ají panca, ají amarillo y papas, el plato estrella del sur de Perú y Bolivia, rico en comino y chile amarillo picante.

⏱ 140 min🔥 580 kcalMedio

✨ Nuevocena

Albondigas Peruanas (Albóndigas Peruanas en Salsa de Ají)

Tiernas albóndigas de carne molida cocidas a fuego lento en una sabrosa salsa de ají amarillo y tomate, un reconfortante alimento básico de la cocina casera peruana.

⏱ 50 min🔥 430 kcalMedio

✨ Nuevocena

Pescado a la Chorrillana (pescado peruano en salsa de tomate y cebolla)

Pescado blanco frito cubierto con una sabrosa salsa salteada de tomate, cebolla y pimiento morrón, un plato clásico del distrito de Chorrillos en Lima.

⏱ 40 min🔥 330 kcalMedio

✨ NuevoEnsaladas

Solterito de Quinoa (ensalada peruana de quinua)

Una colorida ensalada peruana de quinua cocida, maíz, habas, tomate y queso fresco, mezclada con una vinagreta ligera de limón.

⏱ 40 min🔥 310 kcalFácil

✨ NuevoAlmuerzo

Bowl peruano de quinua con carne estilo lomo saltado

Un plato de quinua cubierto con carne de res salteada, cebolla morada y tomate al estilo del lomo saltado de Perú.

⏱ 30 min🔥 480 kcalMedio

✨ Nuevocena

Arroz con Mariscos (arroz peruano con mariscos)

Arroz ahumado con tomate y ají salpicado de camarones, calamares y mejillones, la respuesta peruana a la paella.

⏱ 50 min🔥 470 kcalMedio

✨ Nuevocena

Arroz Tapado (Cazuela Peruana De Carne Y Arroz)

Una cazuela peruana moldeada de arroz sazonado envuelta alrededor de un relleno de picadillo de carne con tomate ahumado.

⏱ 55 min🔥 490 kcalMedio

Seleccionar y preparar tomates

como elegir

Los tomates maduros huelen fragantes en el tallo y ceden ligeramente a una presión suave. Para cocinar fuera de temporada, los tomates enlatados de buena calidad a menudo superan los frescos pálidos.

Preparación y almacenamiento

Almacena a temperatura ambiente, nunca en la nevera, que mata su sabor y textura. Marca y escalda para deslizar la piel; salando los trozos extrae el exceso de agua para ensaladas.

Nutrición

Una fuente baja en calorías de vitamina C, potasio y el antioxidante licopeno — que en realidad se vuelve más disponible cuando los tomates se cocinan.

Socios de sabores clásicos: albahaca, ajo, aceite de oliva, mozzarella, cebolla, orégano

Recetas de cocina peruana con Tomates — Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina peruana con tomates para hacer?

La mayoría de estas 12 recetas de cocina peruana con tomates están listas en aproximadamente 52 minutos de principio a fin. La más rápida, Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired, toma aproximadamente 27 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 140 minutos.

¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina peruana con tomates?

En esta colección van desde aproximadamente 310 hasta 720 kcal por porción, promediando 505 kcal — Solterito de Quinoa (Peruvian Quinoa Salad) es la opción más ligera a 310 kcal.

¿Cuál es la receta más fácil de cocina peruana con tomates para principiantes?

Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 27 minutos. 17% de las recetas aquí son amigables para principiantes.

¿Qué combina bien con tomates en la cocina de cocina peruana?

En estas recetas, tomates se empareja más a menudo con garlic, aji amarillo paste, soy sauce, red wine vinegar, fresh cilantro y red onion. Las cocinas de cocina peruana también se inclinen sobre chiles ají, lima, ajo, cilantro y cebolla roja.