Pimentos Recheados (Pimientos Rellenos Portugueses Con Arroz)

Acerca de esta receta

Los pimientos recheados combinan arroz y carne molida, sazonados simplemente con cebolla, ajo y un toque de pimentón, rellenos de pimientos morrones ahuecados y horneados en una salsa ligera de tomate hasta que todo esté tierno. El relleno absorbe parte de la salsa circundante mientras se hornea, manteniéndolo húmedo, mientras que los pimientos se ablandan por completo y se vuelven fáciles de comer con solo un tenedor cuando el plato está listo. Este plato, una cena familiar sencilla y abundante que se encuentra en los hogares portugueses, refleja la tradición más amplia del país de platos de verduras rellenas que combinan una cantidad modesta de carne para convertirla en una comida satisfactoria.

Ingredientes

Sirve 4

• 6pimientos morrones
• 500 gcarne molida
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 2 dientesajo(picado)
• 1 tazaarroz cocido
• 1 cdtapimentón
• 1.5 cdtasal
• 1/2 cdtapimienta negra
• 2 cdaaceite de oliva
• 2 tazastomates triturados(para salsa)
• 1 tazaagua(para salsa)
• 2 cdaperejil picado(para decorar)

Instrucciones

1. 1

   preparar los pimientos

   Corta la parte superior de los pimientos, quita las semillas y las membranas y reserva.

2. 2

   hacer el relleno

   Cocine la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave, agregue el ajo y la carne molida, dórela hasta que esté bien cocida, luego agregue el arroz cocido, el pimentón, la sal y la pimienta.

3. 3

   rellenar los pimientos

   Rellena generosamente cada pimiento con la mezcla de carne y arroz.

4. 4

   hacer la salsa

   Batir los tomates triturados y el agua junto con una pizca de sal.

5. 5

   hornear

   Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno, vierta la salsa de tomate alrededor, cúbralos con papel de aluminio y hornee a 190C/375F durante 35-40 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.

   Rociar los pimientos con la salsa a mitad de cocción evita que la parte superior expuesta se seque.

6. 6

   servir

   Adorne con perejil y sirva caliente, echando un poco de salsa sobre cada pimiento.

Variaciones

• •

  Una versión con carne de cerdo molida mezclada le da un sabor ligeramente más rico.

• •

  Agregar un poco de chourico al relleno le da una profundidad ahumada extra.

• •

  Una versión vegetariana utiliza más verduras y queso en lugar de carne molida.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar tapado en el horno a 180C/350F con un chorrito de agua para evitar que la salsa se seque.

Preguntas frecuentes