Tuxum Barak uzbeko (albóndigas de huevo frito)

Acerca de esta receta

El tuxum barak uzbeko es un plato tradicional uzbeko real, conocido como albóndigas de huevo frito. Bolsas finas de masa rellenas con una mezcla de huevo crudo y mantequilla, fritas hasta que estén crujientes, lo que da como resultado un interior suave y cremoso.\n\nEl tuxum barak refleja las tradiciones de bola de masa de Asia Central aplicadas a un simple relleno de huevo, históricamente un refrigerio rápido y satisfactorio que se puede preparar con alimentos básicos de la despensa durante cualquier temporada.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera uzbeka, no un genérico. sustituto de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 300 gharina para todo uso
• 1 cdtasal marina fina(para masa)
• 120 mlagua tibia
• 6huevos
• 3 cdamantequilla(ablandado, para rellenar)
• 2 cdaeneldo fresco picado(para llenar)
• 1 cdtasal marina fina(para llenar)
• 500 mlaceite neutro(para freír)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Mezcle la harina, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa firme, amasando durante 8 minutos. Reposa tapado durante 30 minutos.

2. 2

   enrollar y cortar

   Estirar la masa y cortarla en círculos de unos 10 cm de ancho.

3. 3

   hacer el relleno

   Batir los huevos con la mantequilla blanda, el eneldo y la sal hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Llenar y sellar

   Coloque una cucharada de la mezcla de huevo en el centro de cada círculo de masa, dóblelo formando una media luna y pellizque los bordes para sellar completamente, trabajando rápidamente para evitar fugas.

5. 5

   freír

   Freír las bolas de masa rellenas en aceite calentado a 175 °C (350 °F) durante unos 2 minutos por lado hasta que estén bien doradas.

6. 6

   servir

   Escurrir brevemente y servir caliente, idealmente inmediatamente, mientras el interior aún esté suave y cremoso.

Variaciones

• •

  Agregue un poco de queso desmenuzado al relleno de huevo para darle más riqueza.

• •

  Algunos hogares agregan cebolletas finamente picadas en lugar de eneldo o junto con él.

• •

  Sirva con una cucharada de crema agria a un lado.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes