Arroz cocinado con hígado finamente picado y una generosa cantidad de hierbas frescas, lo que le da al plato un distintivo verde intenso, una especialidad judía-uzbeka de Bujará.
El bakhsh uzbeko es un plato tradicional uzbeko real, conocido como pilaf de arroz verde con hígado y hierbas. Arroz cocinado con hígado finamente picado y una generosa cantidad de hierbas frescas, lo que le da al plato un distintivo verde intenso, una especialidad judía-uzbeka de Bujará.\n\nBakhsh está estrechamente asociado con la comunidad judía de Bujará de Uzbekistán, preparado tradicionalmente para Shabat, su color verde proviene de una generosa cantidad de cilantro fresco y eneldo cocidos directamente en el arroz.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece resultados. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera uzbeka, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Calienta aceite en una olla y cocina el hígado cortado en cubitos con la cebolla hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos.
Agregue el cilantro picado y el eneldo y cocine durante 3 minutos hasta que se ablanden un poco.
Agregue el arroz enjuagado y revuelva para cubrirlo con la mezcla de hierbas e hígado.
Vierta agua o caldo, agregue comino, sal y pimienta y deje hervir.
Reducir el fuego a bajo, tapar bien y cocinar durante 20 minutos sin levantar la tapa, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Deje reposar fuera del fuego durante 10 minutos, luego revuelva suavemente con un tenedor antes de servir, revelando el característico color verde intenso del plato en todo el arroz.
Bol miktarda taze ot kullanın; koyu yeşil renk, bir garnitür değil, kasıtlı olarak bu yemeğin karakterinin merkezinde yer alır.
Bitmiş yemekte sert, aşırı pişmiş bir doku oluşmasını önlemek için karaciğeri daha fazla değil, kızarana kadar pişirin.
Pişirdikten sonra pirincin bozulmadan üzeri kapalı dinlenmesini sağlayın, böylece eşit miktarda buhar çıkması sağlanır.
Bazı hanelerde daha hafif bir lezzet için dana ciğeri yerine tavuk ciğeri kullanılır.
Kurutulmuş kızamıklı bir versiyon, bir miktar ekşilik katıyor.
Otların yanına ekstra renk and sıcaklık için biraz zerdeçal ekleyin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
El bakhsh está estrechamente asociado con la comunidad judía de Bujará en Uzbekistán, y se prepara tradicionalmente para Shabat; su color verde proviene de una generosa cantidad de cilantro fresco y eneldo cocidos directamente en el arroz.
Pirince göre yeterli miktarda taze ot kullanılmamış o rengin düzgün bir şekilde yayılması için Yeterince erken pişirilmemiş; cömert, paketlenmiş miktarda ot kullanın.
Evet, oldukça iyi bir şekilde yeniden ısıtır, ancak y iyi şekilde taze olarak tüketilir, çünkü bitkilerin canlı rengi ve tadı en çok pişirildikten hemen sonra belirgindir.
Kıyma, daha hafif, daha tanıdık bir lezzetin yerini alabilir, ancak geleneksel yemekte özellikle karaciğer bulunur.
Por porción (320g) · 6 porciones totales
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