Un plat turc traditionnel présentant un alinazik. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort turc.
Sert 4
Préparez les ingrédients.
If using a broiler, place eggplants on a foil-lined tray and broil on the top rack, turning every few minutes.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que ce soit fait.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud.
Don't crowd the pan — high heat is needed for browning. If the pan steams, turn up the heat.
Add the diced tomatoes and half the Aleppo pepper to the meat. Cook over medium-high heat for 4-5 minutes until the tomatoes break down and their liquid evaporates. Season with salt and black pepper. The meat mixture should be moist but not soupy.
Spoon the hot meat mixture into the center of the yogurt-eggplant base, leaving a border of the white mixture visible around the edges.
In a small saucepan, melt the remaining 2 tbsp butter over medium heat until it foams and turns light golden. Remove from heat and immediately stir in the remaining Aleppo pepper — it will sizzle. Drizzle this bright red pepper butter over the entire dish immediately before serving.
Utilisez des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
Ajouter des légumes pour une variation.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette classique turque reflète l'évolution des traditions culinaires domestiques, transmises de génération en génération et adaptées aux cuisines et goûts modernes.
La cuisine turque célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire divers de la culture turque.
Absolument ! La cuisine traditionnelle encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez disponible et de vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. La plupart des plats se réchauffent bien et goûtent parfois encore meilleur le lendemain.
La cuisine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui font ressortir les saveurs naturelles.
Par portion (350g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
