Salade Cobb

À propos de cette recette

La salade Cobb est une salade composée américaine classique, ses ingrédients - poulet grillé, bacon croustillant, œuf dur, avocat, fromage bleu et tomate - disposés en rangées distinctes sur de la laitue hachée plutôt que mélangés, un style de présentation devenu aussi emblématique que la combinaison de saveurs de la salade. Il aurait été créé au restaurant Brown Derby à Hollywood dans les années 1930 par le propriétaire Robert Cobb, qui a improvisé le plat à partir d'ingrédients restants dans la cuisine du restaurant. La technique qui compte pour la salade Cobb est la disposition et le découpage en dés : les ingrédients sont coupés en petits morceaux uniformes et disposés en rangées ou sections distinctes et nettes à travers la salade, permettant aux convives de voir et de choisir leur rapport préféré de chaque composant avant de mélanger. Une vinaigrette simple et piquante, souvent à base de vinaigre de vin rouge, est arrosée juste avant de servir pour lier le tout sans surcharger les ingrédients individuels. Servie comme salade de plat principal substantielle, la salade Cobb est devenue un incontournable des menus des restaurants américains et de la cuisine familiale, appréciée pour sa combinaison satisfaisante de protéines, d'avocat crémeux, de fromage fort et de bacon croustillant dans un plat composé.

Ingrédients

Sert 4

• 2poitrines de poulet désossées(grillé et coupé en dés)
• 6 stripsbacon(cuit et émietté)
• 3oeufs(cuit dur et coupé en dés)
• 1avocat(coupé en dés)
• 2tomates(coupé en dés)
• 0.75 tassefromage bleu émietté
• 1 têtelaitue romaine(haché)
• 3 tigesoignons verts(tranché)
• 0.33 tassehuile d'olive
• 3 c. à s.vinaigre de vin rouge
• 1 c. à c.moutarde de Dijon
• 0.5 c. à c.sel
• 0.25 c. à c.poivre noir

Étapes

1. 1

   Faire la vinaigrette

   Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à émulsionner.

2. 2

   Disposez la laitue

   Étalez la romaine hachée comme base sur une grande assiette.

3. 3

   Disposez les garnitures

   Disposez les dés de poulet, le bacon, l'œuf, l'avocat, les tomates et le fromage bleu en rangées ou en sections distinctes sur la laitue.

4. 4

   Garnir

   Répartir les oignons verts sur le dessus.

5. 5

   Robe

   Verser la vinaigrette sur toute la salade juste avant de servir ou servir en accompagnement.

6. 6

   Servir

   Servir immédiatement, en jetant à table si vous le souhaitez.

Variantes

• •

  Ajoutez de la feta émiettée au lieu du fromage bleu pour une saveur plus douce.

• •

  Utilisez des crevettes grillées au lieu du poulet pour une protéine différente.

• •

  Ce livre et la documentation sont un livre moderne, avec de vieilles images übersät ist.

Stockage

Mieux assemblé et consommé le jour même. Conservez les composants individuels séparément au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et assemblez-les juste avant de servir pour que le tout reste frais et croustillant.

Foire aux questions