Chicots grillés avec oignons frits (Aussie Saucisse Sizzle)

À propos de cette recette

Le grésillement de saucisses est une institution australienne, moins une recette qu'un rituel national : des saucisses de bœuf bon marché grillées sur une assiette plate de barbecue, servies sur une tranche de pain blanc pliée avec un tas d'oignons frits et un filet de sauce tomate. La technique clé consiste à cuire les oignons à feu doux et lent sur la même assiette plate sur laquelle les saucisses finiront, afin qu'ils absorbent la graisse des saucisses fondues à mesure qu'elles ramollissent et caramélisent. Les saucisses sont d'abord mijotées brièvement dans l'eau à quelques grésillements, ou simplement grillées crues à feu moyen, retournées régulièrement pour que le boyau dore uniformément sans se fendre ni perdre de jus. Le pain n'est jamais grillé - une seule tranche pliée de pain blanc moelleux est la norme, choisie spécifiquement parce qu'elle peut contenir la saucisse sans se désagréger. Présent à l'extérieur des quincailleries, lors des fêtes scolaires et des événements sportifs à travers le pays, le grésillement de saucisses est un aliment communautaire dans sa forme la plus simple, conçu pour nourrir une foule rapidement et à moindre coût.

Ingrédients

Sert 6

• 12saucisses de boeuf
• 3oignons jaunes(finement tranché)
• 3 c. à s.huile végétale
• 12 tranchespain blanc moelleux
• 0.5 tassesauce tomate (ketchup)
• 0.25 tassesauce barbecue(facultatif)
• 1 c. à c.sel de mer fin

Étapes

1. 1

   Commencer les oignons

   Chauffer l'huile sur une plaque plate de barbecue ou une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons avec une pincée de sel et cuire 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et tendres.

2. 2

   Mettre les oignons de côté

   Poussez les oignons d’un côté de l’assiette pour les garder au chaud.

3. 3

   Griller les saucisses

   Ajoutez les saucisses dans l'espace dégagé et faites cuire à feu moyen, en les retournant toutes les 2-3 minutes, pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées et bien cuites.

   Retournez régulièrement les saucisses plutôt que de les laisser immobiles : un retournement constant fait dorer le boyau uniformément et aide à éviter qu'elles ne se fendent.

4. 4

   Finir les oignons

   Une fois que les saucisses sont presque cuites, mélangez les oignons avec un peu de graisse de saucisse de l'assiette pour plus de saveur.

5. 5

   Assembler

   Pliez une tranche de pain blanc autour de chaque saucisse et garnissez d'un généreux tas d'oignons frits.

6. 6

   Servir

   Terminez avec un filet de sauce tomate et de sauce barbecue si vous en utilisez et servez immédiatement.

Variantes

• •

  Stellen Sie sicher, dass Ihre Hausangestellten nicht so long warten, bis sie fertig sind.

• •

  Il s'agit d'une documentation qui se trouve dans l'air du temps.

• •

  Vous devrez peut-être vous rendre à l'endroit où vous voulez aller pour aller à l'intérieur de votre maison.

Stockage

Mieux assemblé et consommé immédiatement. Les saucisses grillées et les oignons frits peuvent être réfrigérés séparément jusqu'à 3 jours et réchauffés sur une poêle ou un grill.

Foire aux questions