Poivrons farcis au riz et au bœuf

À propos de cette recette

Les poivrons farcis sont une cuisine familiale simple et pratique, construite autour de la viande hachée et des céréales déjà présentes dans le garde-manger. Les poivrons sont coupés en deux et leurs graines grattées, puis farcies d'un mélange de bœuf haché, de riz et d'une sauce à base de tomate, assaisonnées juste assez pour laisser transparaître la douceur du poivron une fois rôti. Rôtir brièvement les moitiés de poivron vides avant de les remplir ramollit légèrement les parois, ce qui les aide à conserver leur forme sans s'effondrer tout en continuant à cuire complètement en même temps que la garniture. Une couche de fromage râpé fondu sur le dessus au cours des dernières minutes de cuisson termine le plat avec une croûte dorée et bouillonnante. Il s'agit d'une cuisine de table simple et adaptée au congélateur, populaire dans les ménages australiens comme moyen de transformer une seule livre de viande hachée en un repas complet et satisfaisant qui semble également nécessiter plus d'efforts qu'en réalité.

Ingrédients

Sert 4

• 4gros poivrons (capsicums)(coupé en deux et épépiné)
• 1 lbboeuf haché
• 1 tasseriz blanc cuit
• 1oignon jaune(coupé en dés)
• 2 goussesail(haché)
• 1 tassesauce tomate ou passata
• 1 c. à c.origan séché
• 1.5 c. à c.sel de mer fin
• 0.25 c. à c.poivre noir
• 1 tassefromage cheddar râpé
• 2 c. à s.huile d'olive

Étapes

1. 1

   Pré-rôtir les poivrons

   Badigeonner les poivrons coupés en deux d'huile d'olive et les rôtir côté coupé vers le haut à 400 °F pendant 10 minutes pour les ramollir légèrement.

2. 2

   Cuire la garniture

   Pendant ce temps, faites cuire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile pendant 5 minutes, puis ajoutez le bœuf haché et faites cuire en le brisant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 à 7 minutes.

3. 3

   Combiner

   Incorporer le riz cuit, la sauce tomate, l'origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement.

   Pré-rôtir les moitiés de poivrons vides pendant 10 minutes les empêche de s'effondrer pendant que la garniture termine la cuisson en même temps.

4. 4

   Remplissez les poivrons

   Verser généreusement la garniture au bœuf et au riz dans les moitiés de poivrons pré-rôtis.

5. 5

   Cuire au four

   Remettre au four et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

6. 6

   Ajouter du fromage

   Garnir chaque poivron de fromage râpé et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.

7. 7

   Servir

   Servir chaud, directement du plat allant au four.

Variantes

• •

  Utilisez de la dinde ou de l'agneau haché au lieu du bœuf pour une saveur différente.

• •

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• •

  Rendez-le végétarien avec une garniture de lentilles et de riz au lieu de viande hachée.

Stockage

Réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler les poivrons farcis non cuits jusqu'à 3 mois. Réchauffer dans un plat couvert au four à 350°F jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Foire aux questions