Recettes australiennes : Ail

La cuisine australiennes — Pavlova, lamingtons, biscuits ANZAC — recettes emblématiques d'outre-mer — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers australiennes travaillent avec ail, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, rôtissage, cuisson au four et grillage.

La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fine sea salt, olive oil, onion, fresh parsley, tomato paste et worcestershire sauce. Les plats ici s'étendent des classiques australiennes prêts en aussi peu que 22 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.