Wrap au halloumi grillé et aux légumes rôtis

À propos de cette recette

Ce wrap reflète à quel point le halloumi est devenu partie intégrante de la cuisine des cafés australiens, grillé jusqu'à ce qu'il soit profondément carbonisé des deux côtés et accompagné d'un plateau de légumes rôtis pour un déjeuner copieux et portable. La clé du halloumi est une chaleur sèche et élevée : un fromage mouillé ou une poêle qui n'est pas assez chaude le cuit à la vapeur au lieu de lui donner la croûte croustillante et salée qui vaut la peine d'être cuisiné. Rôtir les légumes - poivron, courgette et oignon rouge - jusqu'à ce que leurs bords caramélisent ajoute une douceur qui équilibre le goût salé du halloumi, et une sauce au yaourt aux herbes avec du citron et de l'ail lie le tout sans avoir besoin d'une vinaigrette plus épaisse. Envelopper le tout dans un pain plat réchauffé, puis le presser brièvement dans une poêle chaude, scelle le film et lui donne un léger charbon. C'est le genre de déjeuner que l'on trouve partout dans les cafés australiens et les food trucks, conçu pour manger sur le pouce sans s'effondrer à mi-chemin.

Ingrédients

Sert 4

• 9 ozhalloumi(tranché)
• 1poivron rouge(tranché)
• 1courgettes(tranché)
• 1oignon rouge(tranché)
• 3 c. à s.huile d'olive(divisé)
• 0.75 tasseyaourt nature
• 1 gousseail(haché)
• 2 c. à s.menthe fraîche et persil(haché)
• 1 c. à s.jus de citron
• 4gros pains plats ou wraps
• 2 tassesbébés épinards

Étapes

1. 1

   Rôtir les légumes

   Mélanger le poivron, la courgette et l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rôtir à 425°F pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient caramélisés.

2. 2

   Faire la sauce au yaourt

   Fouetter ensemble le yaourt, l'ail, la menthe, le persil et le jus de citron avec une pincée de sel.

3. 3

   Griller le halloumi

   Chauffer le reste de l'huile dans une poêle sèche à feu moyen-vif. Faire frire les tranches de halloumi 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

   Assurez-vous que le halloumi est bien essuyé et que la poêle est bien chaude avant d'y entrer - un fromage humide ou une poêle tiède le cuit à la vapeur au lieu de lui donner une croûte croustillante.

4. 4

   Réchauffer les pains plats

   Réchauffez brièvement les pains plats dans une poêle sèche ou au four pour qu'ils soient souples.

5. 5

   Assembler

   Étaler la sauce au yaourt sur chaque pain plat, recouvrir d'épinards, de légumes rôtis et de halloumi grillé.

6. 6

   Envelopper et presser

   Pliez bien les wraps, puis pressez-les brièvement dans une poêle chaude et sèche pendant 1 minute de chaque côté pour les sceller et les carboniser légèrement.

7. 7

   Servir

   Coupez-le en deux et servez immédiatement.

Variantes

• •

  Stellen Sie sicher, dass Ihr Joghurt trocken oder feucht ist.

• •

  Remplacez le halloumi par du poulet grillé pour une version non végétarienne.

• •

  Le premier problème, c'est que vous êtes en train de le faire, le problème est résolu, avant d'être perdu.

Stockage

Mieux assemblé et consommé frais ; conservez les légumes rôtis et la sauce au yaourt séparément au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et faites griller le halloumi frais à chaque fois.

Foire aux questions