Bol de riz au poulet Parme (bol de poulet australien parmigiana)

À propos de cette recette

Le poulet parmigiana, universellement appelé « parme » en Australie, est le plat le plus commandé dans les pubs à travers le pays, et ce bol transforme la combinaison classique d'escalope panée, de sauce napoli et de fromage fondu en un format plus rapide en semaine, servi sur du riz au lieu de chips. Le poulet est toujours pilé finement et émietté correctement, car une escalope détrempée ou épaisse gâche le plat, peu importe ce sur quoi il est servi. L'escalope panée est frite peu profonde jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée et véritablement croustillante, puis garnie d'une simple sauce napoli et d'une généreuse couche de mozzarella fondue sous le gril jusqu'à bouillonner. Servi en tranches sur du riz avec la sauce regroupée dans les grains, il conserve l'équilibre croquant-sauce-fromage qui fait d'un parme un parme, juste sans la friteuse et les frites. Il est conçu pour un mardi soir normal, de la même manière que les Australiens mangent leur nourriture de pub bien-aimée à la maison plutôt que comme commande au restaurant pour une occasion spéciale.

Ingrédients

Sert 4

• 4poitrines de poulet(pilonné mince)
• 1 tassefarine tout usage
• 2oeufs(battu)
• 1.5 tasseschapelure séchée
• 0.5 tassehuile végétale(pour la friture)
• 2 tassessauce napoli ou marinara
• 1.5 tassesmozzarella râpée
• 2 tassesriz blanc cuit
• 1 c. à c.origan séché
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 0.25 tassebasilic frais(déchiré, pour servir)

Étapes

1. 1

   Piler le poulet

   Écrasez chaque poitrine de poulet entre une pellicule plastique jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme de 1/2 pouce. Assaisonner de sel.

2. 2

   Installer une station de panure

   Mettez la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois plats peu profonds séparés.

3. 3

   Paner le poulet

   Draguez chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf, puis pressez-la fermement dans la chapelure pour bien l'enrober.

   Appuyez fermement sur la chapelure avec votre paume – une légère poussière tombe dans la poêle et laisse des taches inégales.

4. 4

   Frire

   Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien cuites.

5. 5

   Sauce et fromage

   Transférer les escalopes sur une plaque à pâtisserie, verser la sauce napoli sur chacune, saupoudrer d'origan et garnir généreusement de mozzarella.

6. 6

   Griller

   Faire griller 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne de taches dorées.

7. 7

   Assembler

   Tranchez les escalopes et déposez-les sur des bols de riz, en versant un supplément de sauce sur le dessus. Terminez par du basilic déchiré.

Variantes

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  Vous pouvez utiliser la boîte à papier avec la boîte à papier ausschneiden.

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  Les Kneipe classiques proposent de nombreux cocktails et un service guten.

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  Il s'ensuit que vous avez besoin d'un pirzola pour vous aider à résoudre le problème.

Stockage

Réfrigérer les composants séparément jusqu'à 3 jours ; réchauffez le poulet pané dans un four à 375 °F pour le garder croustillant plutôt que de le passer au micro-ondes, ce qui ramollit la mie.

Foire aux questions