Riz teinté à la coriandre, cuit avec du poulet et des pois, un plat réconfortant péruvien d'un vert vif apprécié pour sa profondeur herbacée et savoureuse.
L'Arroz con pollo peruano tire sa couleur verte distinctive d'une quantité généreuse de coriandre mélangée au liquide de cuisson, une technique qui distingue la version péruvienne des nombreux autres plats de riz et de poulet d'Amérique latine partageant le même nom. Les morceaux de poulet braisés directement dans le bouillon infusé à la coriandre aux côtés de la bière et de la pâte d'aji amarillo, le piment jaune péruvien qui donne au plat sa subtile chaleur fruitée, avant que le riz ne soit ajouté pour cuire dans le même liquide savoureux. Le riz finit par être teinté d'un vert foncé, parsemé de petits pois et de carottes, absorbant toute la saveur herbacée et légèrement épicée du bouillon, traditionnellement servi avec un quartier de citron vert et une boule de salsa criolla en accompagnement.
Sert 4
Mélanger la coriandre avec de la bière ou du bouillon jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés, environ 8 minutes au total; retirer.
Cuire l'oignon dans la même casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail et la pâte d'aji amarillo, cuire 2 minutes.
Incorporer le mélange de coriandre, remettre le poulet dans la casserole et laisser mijoter à couvert 20 minutes.
Ajouter le riz rincé, le bouillon de poulet, la carotte et le sel; porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Gardez la casserole couverte et évitez de remuer trop souvent pendant que le riz mijote, sinon elle peut devenir gommeuse au lieu de mousseuse.
Incorporer les petits pois surgelés pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Mélangez et servez chaud avec des quartiers de citron vert.
Kişnişi tencereye eklemeden önce sıvıyla iyice karıştırın; Pirince kann sich nicht weigern, and ist schon schon lange her, dass sie ihr Herz begehrt.
Bulabilirseniz gerçek aji amarillo macunu kullanın; Kendine hat sich nicht ganz normal gefühlt, weil sie sich nicht um sie gekümmert hat.
Pirinç kaynarken tencereyi kapalı tutun ve çok sık karıştırmaktan kaçının; Ensuite, Pirincin Kabarık yerine yapışkan olmasına neden olabilir.
Version précédente, tavuğu ekstra sebze e mantarla değiştirir.
Il est important que le temps ne soit pas écoulé avant que le travail ne commence.
Bezelyenin yanına doğranmış kırmızı dolmalık biberin eklenmesi ekstra renk ve tatlılık verir.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique; réchauffer doucement avec un peu de bouillon pour détacher le riz.
L'arroz con pollo verde reflète la tradition péruvienne consistant à incorporer massivement de la coriandre dans les plats de riz salés, une caractéristique distinctive par rapport aux autres versions latino-américaines de l'arroz con pollo, et elle reste un dîner familial apprécié en semaine dans tout le pays.
Evet, ilave tavuk suyunu nu değiştirin ; Ich bin der Meinung, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Tadı aynı olmasa da, sarı dolmalık biber et az miktarda habanero karışımı meyvemsi sıcağa yakındır.
Muhtemelen çok fazla karıştırılmış o ya çok fazla sıvıyla pişirilmiş; Warten Sie, bis das Gerät beschädigt ist.
Par portion (420g) · 4 portions totales
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