Recettes péruviennes : Poulet

La cuisine péruvienne est l'une des plus excitantes au monde — fusionnant les techniques andine, espagnole, japonaise et chinoise avec le citron vif et les piments ají vivids. Quand les cuisiniers péruviennes travaillent avec poulet, ils se tournent vers piments ají, citron vert, ail, coriandre et oignon rouge, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, sauté et marinage.

La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, aji amarillo paste, onion, black olives, hard-boiled eggs et fine sea salt. Les plats ici s'étendent des classiques péruviennes prêts en aussi peu que 42 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Pollo a la Brasa est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 3,640 évaluations.