Poulet grillé mariné à l'aji panca roulé dans du pain plat avec salsa criolla et sauce huancaina, un wrap inspiré de la cuisine de rue péruvienne.
Ce wrap s'inspire des anticuchos, la tradition des brochettes grillées bien-aimée du Pérou, adaptant le poulet fumé mariné à l'aji panca dans un format portable enveloppé dans du pain plat plutôt que servi directement sur le gril. Le poulet est mariné dans une pâte d'aji panca, d'ail et de cumin, lui donnant une couleur rougeâtre profonde et une chaleur douce et fumée avant d'être grillé chaud et rapide jusqu'à ce qu'il soit carbonisé sur les bords. Enveloppé de salsa criolla, de condiment piquant à l'oignon rouge mariné du Pérou et d'un filet de sauce huancaina (une sauce au fromage crémeuse et légèrement épicée), ce wrap rassemble plusieurs saveurs péruviennes emblématiques dans un seul déjeuner facile à emporter.
Sert 4
Fouetter la pâte d'aji panca, l'ail, le cumin, le vinaigre, l'huile et le sel dans une marinade, puis enrober le poulet et laisser mariner au moins 1 heure.
Mélanger l'oignon rouge tranché avec le jus de lime et la coriandre; laisser reposer 15 minutes pour ramollir légèrement.
Mélanger le queso fresco, la pâte d'aji amarillo et le lait concentré jusqu'à consistance lisse.
Griller le poulet mariné à feu moyen-vif, 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et bien cuit ; couper en lanières.
Faites mariner le poulet pendant au moins une heure – la saveur de l'aji panca a besoin de temps réel pour pénétrer dans la viande.
Réchauffez brièvement les pains plats dans une poêle sèche.
Étalez le poulet grillé, la salsa criolla et la sauce huancaina sur chaque pain plat.
Rouler hermétiquement et servir immédiatement.
Aji panca'nın derin, dumanlı lezzetinin nüfuz etmesi için gerçek zamana ihtiyaç duyduğundan tavuğu y az bir saat, idéal olarak daha uzun süre marine edin.
Le service sera toujours sous-broché lorsque la limonade est dans le coin. Mais c'est une sauce salsa köstliche, qui in einem guten Zustand ist.
Dans ce kremsi-Doku et un seul kolay yayılma için huancaina sosunu tamammen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Si vous êtes en train de le faire, vous devrez peut-être vous assurer des treffen de prévoyance, avant de vous inscrire au treffen de prévoyance.
Daha ist eine Version, die so klingt, als ob sie weiß wäre.
Sarma dilimlenmiş avocat eklenmesi ekstra kremlik sağlar.
Le poulet grillé se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; assemblez des wraps frais plutôt que de conserver ceux pré-roulés, car le pain ramollit rapidement une fois rempli.
Les anticuchos ont des racines à la fois dans les traditions andines et coloniales péruviennes, historiquement préparées à partir de cœur de bœuf mariné dans de l'aji panca et grillé sur des brochettes, et cette adaptation de wrap à base de poulet reflète l'évolution continue de la cuisine de rue péruvienne moderne.
Füme kırmızı biber et az miktarda ancho şili tozu karışımı, dumanlı, yumuşak tada yakındır.
Encore une fois, vous devez faire un geste pour le faire.
Muhtemelen aşırı pişmiş o ya çok yüksek sıcaklıkta ızgaralanmış; Avant de procéder au réglage de la température, de contrôler la température et d'appuyer sur la température.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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