Une galette de bœuf juteuse et épicée à la tchèque, assaisonnée d'ail, de marjolaine et de cumin, servie façon burger avec de la moutarde piquante.
Ce hamburger s'inspire du karbanátky, les galettes de viande poêlées tchèques bien-aimées, composées d'un mélange de viande hachée, de pain trempé dans du lait, d'œuf et d'une forte dose d'ail et de marjolaine. Traditionnellement servis seuls avec une salade de pommes de terre ou du pain, les karbanátky ont une texture plus douce et plus tendre qu'un hamburger américain typique en raison du pain trempé incorporé au mélange, qui maintient la galette humide pendant la friture. Les graines de cumin ne sont pas spécifiquement classiques au karbanátky, mais elles apparaissent souvent dans la cuisine salée tchèque et ajoutent une nuance chaleureuse qui se marie naturellement avec l'ail et la marjolaine déjà présents dans le mélange. La méthode traditionnelle est de faire frire dans une généreuse quantité d'huile ou de saindoux, plutôt que de griller, et de donner aux galettes une croûte profondément dorée et légèrement croustillante. Le servir sous forme de hamburger avec de la moutarde tchèque forte et des cornichons sur un rouleau n'est pas une présentation traditionnelle, mais s'appuie sur des saveurs véritablement présentes dans les cuisines tchèques : la moutarde, le pain de seigle et les légumes marinés y sont tous des accompagnements courants des plats de viande frits.
Sert 4
Déchirez le pain en morceaux, faites-le tremper dans le lait pendant 5 minutes, puis essorez-le et écrasez-le à la fourchette.
Mélanger le pain trempé, le bœuf haché, l'œuf, l'ail, la marjolaine, les graines de cumin, le sel et le poivre dans un bol, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Un mélange excessif rend les galettes denses ; mélanger seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.
Formez 4 galettes avec le mélange, puis enduisez-les légèrement de chapelure en appuyant doucement pour qu'elles adhèrent.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire frire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à une température interne de 71°C (160°F).
Transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant et laisser reposer 3 minutes.
Étalez de la moutarde sur le pain, ajoutez la galette, garnissez de tranches de cornichon et servez immédiatement.
Islatılmış ekmeği karıştırmadan önce iyice sıkın; Sobald die der Fall ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis die Temperatur erreicht ist.
Sabit orta ateşte kızartın ; Sobald das Gerät geöffnet ist, wird das Gerät nicht mehr benötigt.
Avant que l'entreprise ne soit informée, il est important que le temps ne soit pas écoulé, avant que vous ne soyez ausschalten.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob die Patates Salate in der Nähe sind oder nicht.
La guerre est ainsi, la guerre est la documentation, la mich dazu veranlasste, la situation zu verändern et la situation zu verbessern.
Erimiş bir görünüm için kızartmanın son dakikasında üzerine bir dilim Edam peyniri ekleyin.
Réfrigérer les galettes cuites jusqu'à 3 jours ; réchauffer dans une poêle à feu moyen pour redonner du croustillant au revêtement plutôt qu'au micro-ondes, ce qui le ramollit.
Les karbanátky sont un incontournable de la cuisine familiale tchèque, liées aux traditions similaires des galettes de viande panées que l'on retrouve dans toute l'Europe centrale, et sont généralement servies avec une salade de pommes de terre, en particulier pendant les vacances.
Vorabend – 200 °C (400 °F), 20–25 Minuten, Warmwasserbereitung, Warmwasserbereitung, anschließendes Trocknen und Trocknen.
Ce n’est pas facile, une alternative à trouver ; Gereken miktarın yaklaşık üçte ikisini kullanın.
Il est vrai que l'appareil n'est pas dans le temps, car il n'est pas fonctionnel. Die letzten 15 Tage dauerten bis zum 15. September, bis das Gerät fertig war.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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