Hakkebøf med Bløde Løg (hamburger danois aux oignons)

À propos de cette recette

Le Hakkebøf med Bløde Løg est un véritable plat danois traditionnel, connu sous le nom de Hamburger Steak danois aux oignons. Une épaisse galette de bœuf haché poêlée recouverte d'oignons doux et mijotés et d'une simple sauce.\n\nLe Hakkebøf med bløde løg est un plat réconfortant danois bien-aimé, un plat maison construit sur l'association d'une simple galette de bœuf avec des oignons généreusement caramélisés, courant sur les tables de dîner en semaine au Danemark.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre du vrai, saveur spécifique enracinée dans la cuisine familiale danoise, et non un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 600 gboeuf haché
• 1oeuf
• 3 c. à s.fil d'Ariane
• 2 c. à s.lait entier
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 0.25 c. à c.poivre noir
• 4 c. à s.beurre
• 3oignons jaunes(finement tranché)
• 1 c. à c.sucre
• 2 c. à s.farine tout usage
• 400 mlbouillon de boeuf
• 800 gpommes de terre(bouilli, pour servir)

Étapes

1. 1

   Mélangez les galettes

   Mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, le lait, le sel et le poivre en mélangeant délicatement. Façonner 4 galettes épaisses.

2. 2

   Caraméliser les oignons

   Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et faire revenir les oignons émincés avec le sucre à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient profondément tendres et dorés ; annuler.

3. 3

   Faire frire les galettes

   Faire fondre le reste du beurre dans la même poêle et faire revenir les galettes à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites ; annuler.

4. 4

   Faire la sauce

   Incorporer la farine dans le jus de cuisson, puis incorporer progressivement le bouillon de bœuf en laissant mijoter pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.

5. 5

   Combiner

   Remettez les galettes et les oignons caramélisés dans la sauce en réchauffant le tout ensemble.

6. 6

   Servir

   Servir chaud sur des pommes de terre bouillies avec une bonne quantité de sauce à l'oignon par-dessus.

Variantes

• •

  Ajoutez un œuf au plat sur le dessus pour une version plus copieuse, populaire comme raccourci de dîner en semaine.

• •

  J'ai dû me contenter d'un seul temps pour me faire comprendre mon travail.

• •

  Servir avec des betteraves marinées en accompagnement pour un contraste traditionnel et piquant.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions