Dutch Gehaktballen (boulettes de viande hollandaises en sauce)

À propos de cette recette

Les Gehaktballen hollandais sont un véritable plat traditionnel hollandais, connu sous le nom de boulettes de viande hollandaises en sauce. De grosses boulettes de viande de bœuf hachées légèrement épicées, braisées dans une riche sauce, sont un plat hollandais par excellence pour le dîner du dimanche.\n\nLes Gehaktballen sont un incontournable de la cuisine familiale hollandaise de tous les jours, historiquement à base de bœuf haché étiré avec de la chapelure et des œufs pour nourrir une famille à moindre coût, servis avec du stamppot ou des pommes de terre lors du repas du soir traditionnel hollandais.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée. dans la cuisine familiale néerlandaise, il ne s'agit pas d'un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 600 gboeuf haché
• 1oignon jaune(finement râpé)
• 1 tassefil d'Ariane
• 1oeuf
• 2 c. à s.lait entier
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 0.5 c. à c.muscade moulue
• 0.25 c. à c.poivre noir
• 3 c. à s.beurre(pour la friture)
• 2 c. à s.farine tout usage
• 400 mlbouillon de boeuf
• 1 c. à s.sauce soja

Étapes

1. 1

   Faire tremper la chapelure

   Incorporer la chapelure au lait et laisser reposer 5 minutes pour ramollir.

2. 2

   Mélangez les boulettes de viande

   Mélanger le bœuf haché, l'oignon râpé, la chapelure trempée, l'œuf, le sel, la muscade et le poivre, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Forme

   Formez avec le mélange 8 grosses boulettes de viande.

4. 4

   Marron

   Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés à feu moyen, environ 10 minutes au total.

5. 5

   Faire la sauce

   Retirez les boulettes de viande, incorporez la farine dans le jus de cuisson, puis incorporez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce soja.

6. 6

   Terminer

   Remettez les boulettes de viande dans la sauce, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la sauce ait épaissi. Servir chaud avec du stamppot ou des pommes de terre.

Variantes

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  Das Haus et die Wohnung sont tellement intestins et sûrs qu'ils sont chauves et passent maintenant.

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  Je suis de la Meinung, vous êtes à la recherche du Worcestershire.

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  Servez avec de la compote de pommes à côté, un accompagnement néerlandais traditionnel qui apporte de la douceur.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions