Dés de poulet sautés chauds et rapides avec de l'oignon, du jalapeno et du romarin, une alternative plus rapide et plus sèche aux ragoûts lentement braisés d'Éthiopie.
Tibs offre une contrepartie plus légère et plus rapide aux ragoûts de wat longuement mijotés d'Éthiopie, de la viande sautée rapidement à feu vif avec de l'oignon, de l'ail et du piment frais plutôt que braisée pendant des heures dans une sauce profonde. Le poulet est coupé en petits morceaux égaux pour qu'il cuise rapidement, saisi fort avec l'oignon et le jalapeno jusqu'à ce que tout prenne une bonne couleur, fini avec un brin de romarin frais traditionnel dans de nombreuses préparations de tibs. Servis dans leur propre assiette ou sur des injera, les doro tibs sont un repas rapide populaire pour les soirs de semaine ou lorsque des invités arrivent à l'improviste, offrant une véritable saveur éthiopienne sans l'engagement de plusieurs heures d'un bon wat.
Sert 4
Faites chauffer le niter kibbeh ou l'huile dans une poêle chaude et saisissez les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 à 7 minutes ; retirer.
Ajouter l'oignon dans la même poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré, environ 6 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre et le jalapeno et cuire 2 minutes.
Faites cuire le tout à feu très vif - les tibs sont destinés à être rapidement sautés et légèrement saisis, et non à mijoter lentement.
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la tomate, le romarin et les épices berbère, faites cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la tomate se décompose et que tout soit bien mélangé.
Salez et retirez la branche de romarin avant de servir.
Servir chaud avec de l'injera ou du riz.
Baştan sona gerçekten yüksek ateşte pişirin; Kaburgalar, uzun uzun süre kavrulmuş bir güvecin, daha yumuşak documentation siyade, hafifçe kızartılmış, sotelenmiş bir karaktere sahip olmalıdır.
Avant que vous ne soyez à la maison, vous trouviez votre main et votre vie.
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Berberi olmayan, sadece karabiber et biberiyeyle tatlandırılan version bazen yanında baharatlı sos servis edildiğinde 'awaze tibs' adı verilir.
Jalapeño'nun yanına dilimlenmiş yeşil biberin eklenmesi ekstra renk e hafif tatlılık verir.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique; réchauffer dans une poêle chaude pour aider à conserver une partie de la texture saisie du plat.
Les tibs représentent un style de cuisine éthiopienne plus rapide et plus décontracté que les ragoûts de wat longuement mijotés, souvent préparés pour les invités qui arrivent à l'improviste ou pour un repas plus rapide en semaine sans sacrifier la saveur éthiopienne audacieuse et caractéristique.
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Par portion (320g) · 4 portions totales
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