Burger de porc philippin au miel et à l'ail (inspiré de la Longganisa)
Un burger de porc juteux assaisonné d'ail et de miel, inspiré des saveurs de la saucisse longganisa philippine.
À propos de cette recette
Ce hamburger s'inspire de la saveur du longganisa, la saucisse philippine du petit-déjeuner à l'ail doux, et les transforme en galette pour un dîner en semaine plutôt que pour une assiette du matin. Le porc haché est mélangé à une généreuse quantité d'ail émincé, une touche de miel et de vinaigre, faisant écho au profil aigre-doux-ail qui rend le longganisa immédiatement reconnaissable par tous ceux qui l'ont mangé avec du riz à l'ail et un œuf au plat. Les galettes bénéficient d'un court repos après le mélange afin que l'ail et le miel aient le temps de se répartir dans la viande avant de passer au gril ou à la poêle ; sauter cette étape laisse des poches de saveur d’ail cru au lieu d’un assaisonnement uniforme. Une saisie rapide crée une croûte caramélisée à partir des sucres naturels du miel, alors surveillez attentivement la chaleur pour éviter de brûler avant que l'intérieur ne soit complètement cuit. Il s'agit d'une réinterprétation maison, et non d'une recette de longganisa traditionnelle, adaptée spécifiquement sous forme de hamburger pour les cuisiniers qui souhaitent cette saveur d'ail doux dans un format de sandwich familier.
Ingrédients
Sert 4
- 600 gporc haché
- 8 goussesail(haché)
- 2 c. à s.chérie
- 1 c. à s.vinaigre de canne ou vinaigre blanc
- 1 c. à s.sauce soja
- 0.5 c. à c.poivre noir
- 0.5 c. à c.sel de mer fin
- 4pains à hamburger
- 1 c. à s.huile végétale
- 4 feuilleslaitue(pour servir)
- 1tomate(en tranches, pour servir)
Étapes
- 1
Mélangez les galettes
Mélanger le porc haché, l'ail, le miel, le vinaigre, la sauce soja, le poivre et le sel dans un bol. Mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné; trop mélanger rend les galettes denses.
- 2
Reposez le mélange
Couvrir et réfrigérer 20 minutes pour que les saveurs d'ail et de miel se répartissent uniformément dans la viande.
- 3
Former des galettes
Divisez-la en 4 portions et façonnez-la en galettes légèrement plus larges que vos petits pains, car elles rétréciront à la cuisson.
- 4
Cuisinier
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté, en surveillant attentivement vers la fin car le miel peut brûler rapidement si la chaleur est trop élevée.
- 5
Assembler
Faites griller légèrement les petits pains, puis composez des burgers avec de la laitue, de la tomate et de la galette cuite. Servir aussitôt chaud.
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C'est ce qui signifie que votre enfant n'est pas autorisé. Assurez-vous que la couleur soit Karamellisiert avant de vous trouver dans le Kühlschrank Stellen.
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La réhabilitation a eu lieu à l'intérieur de 10 jours, de sorte que l'entreprise n'a pas été plus bénéfique et n'a pas été plus bénéfique.
- →
Utilisez de l'ail fraîchement haché plutôt que de l'ail haché en pot ; le mordant cru plus vif est ce qui donne un vrai goût de longganisa.
Variantes
- •
Il s'agit d'une version tropique de la variété des bananes.
- •
Rendez-le plus épicé avec un piment rouge haché mélangé à la galette.
- •
Il s'agit d'un long silog qui est en train de se servir de son service.
Stockage
Réfrigérer les galettes crues jusqu'à 2 jours ou les galettes cuites jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez les galettes cuites dans une poêle à feu doux pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Histoire et origine
La longganisa est une saucisse philippine présente dans de nombreux styles régionaux, le plus souvent sucrée et à l'ail, traditionnellement consommée au petit-déjeuner avec du riz à l'ail et un œuf au plat. Ce hamburger emprunte le même profil de saveur et l'applique aux galettes de porc haché en guise d'adaptation au format dîner.
Foire aux questions
Le Grund für die Frage, ob Sie Ihr Kind schon einmal kennegelernt haben?
Sans embargo, ou si vous voulez que le hamburger soit cuit sur le grill et que vous ayez déjà préparé le hamburger et le hamburger, mais il n'y a rien de plus à faire que cela.
Pourquoi mes galettes se sont-elles effondrées ?
Das Haus est tellement gestaltet, dass es sich um ein Problem handelt; Si le Schinken n'est pas auskühlen lassen, müssen Sie ihn sofort reinigen.
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Faits nutritionnels
Par portion (300g) · 4 portions totales
Résumé du temps
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