Recettes philippines : Porc

La cuisine philippines — Adobo, sinigang, lechon – une cuisine insulaire audacieuse, aigre et profondément savoureuse — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers philippines travaillent avec porc, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, vapeur et friture.

Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, onion, fish sauce, soy sauce, tomatoes et bay leaves. Les plats ici s'étendent des classiques philippines prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Filipino Pork Sisig est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 4,287 évaluations.