Aubergines grillées aplaties et farcies de viande hachée, trempées dans un œuf et poêlées, un dîner philippin réconfortant de style maison.
Rellenong talong prend de longues aubergines asiatiques, les fait griller entières jusqu'à ce que la peau se carbonise et la chair se ramollisse, puis les aplatit soigneusement tout en gardant la tige intacte, créant ainsi une poche naturelle pour une savoureuse garniture de viande hachée. La garniture de porc ou de bœuf haché assaisonné est emballée dans l'aubergine aplatie, qui est ensuite trempée entière dans l'œuf battu et poêlée, l'œuf formant une légère couche de crème autour de l'aubergine fumée et de la viande. Servi avec un accompagnement de ketchup à la banane ou une simple trempette au vinaigre de soja, le rellenong talong est un exemple réconfortant du talent de la cuisine maison philippine pour transformer des légumes simples en quelque chose de substantiel et satisfaisant.
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Faites griller les aubergines entières sur une flamme nue ou sous le gril, en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et la chair tendre, environ 10 à 12 minutes.
Une fois suffisamment refroidie pour être manipulée, épluchez la majeure partie de la peau carbonisée (en laissant la tige intacte) et aplatissez délicatement chaque aubergine avec une fourchette, en la gardant entière.
Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail et le porc haché, faire dorer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis incorporer la tomate, le sel et le poivre.
Étalez généreusement la garniture cuite sur chaque aubergine aplatie.
Trempez chaque aubergine farcie dans l'œuf battu en enrobant les deux côtés.
Manipulez doucement l'aubergine grillée tout en l'aplatissant et en la trempant - elle est délicate après la grillade et peut se déchirer si elle est manipulée brutalement.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les aubergines enrobées d'œufs, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'œuf soit pris et doré.
Servir chaud avec du ketchup à la banane en accompagnement.
Si vous êtes à la recherche d'un jeu d'enfants, vous devriez être dans l'air du temps, les autres enfants sont parfaits.
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Quand vous avez mangé, j'ai mangé un morceau, j'ai commencé à le faire une fois.
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Vejetaryen versiyonu patlıcanı and yerine sotelenmiş mantar e sebzelerle doldurur.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique; réchauffer doucement dans une poêle, car l'enrobage d'œuf peut devenir caoutchouteux au micro-ondes.
Le Rellenong talong est un classique de la cuisine familiale philippine, sa technique consistant à farcir une aubergine entière grillée reflète l'approche ingénieuse et superposée de saveurs courante dans les plats de légumes philippins.
Uzun Asya patlıcanları bu yemek için and iyi sonucu verir çünkü sapı sağlam utarken üzleştirmeleri daha kolaydır; Normale patlıcan ihtiyaç halinde farklı şekilde dilimlenip içi doldurulabilir.
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Muhtemelen çok kaba bir şekilde işlenmiştir veya tamamen yumuşayacak kadar uzun süre ızgara yapılmamıştır; Die Nazi-Tunes and -Tänzerinnen haben sich schon einmal um die Kinder gekümmert.
Par portion (260g) · 4 portions totales
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