dinner
Kare-Kare — Filipino Oxtail Peanut Stew
A magnificent Filipino braise of oxtail, tripe, and vegetables in a rich, creamy peanut and annatto sauce, served with the essential fermented shrimp paste (bagoong).
⏱ 270 min🔥 720 kcalHard
★4.8(1,200)
🇵🇭
Recettes philippines : Bœuf
5 recettes utilisant bœuf — Adobo, sinigang, lechon – une cuisine insulaire audacieuse, aigre et profondément savoureuse.
Ces 5 recettes philippines bœuf sont prêtes en environ 166 minutes en moyenne, avec 330–720 kcal par portion, et 60% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
5
recettes
166 min
temps moyen
522 kcal
moyenne par portion
60%
recettes faciles
Comment la cuisine philippines cuisine avec bœuf
La cuisine philippines — Adobo, sinigang, lechon – une cuisine insulaire audacieuse, aigre et profondément savoureuse — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers philippines travaillent avec bœuf, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, sauté et vapeur.
Une viande rouge riche et profondément savoureuse qui se prête à la fois à la saisie rapide et à la braise lente, selon la pièce. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, soy sauce, toasted rice flour et onions. Les plats ici s'étendent des classiques philippines prêts en aussi peu que 45 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Bistek Tagalog est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.8★ de 3,654 évaluations.
5 recettes philippines : Bœuf
✨ Newdinner
Bistek Tagalog
Thin-sliced beef simmered in soy sauce, calamansi juice and caramelised onion rings — the Filipino answer to beef steak, tangy, savoury and deeply comforting.
⏱ 45 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(3,654)
dinner
Bistek Tagalog
Filipino beef steak — thin slices of beef sirloin braised in a bold soy-calamansi marinade, topped with crispy caramelised onion rings.
⏱ 45 min🔥 330 kcalEasy
★4.7(445)
✨ Newdinner
Kare-Kare (Filipino Oxtail Peanut Stew)
The Philippines' grand fiesta stew — slow-braised oxtail and tripe in a thick golden peanut and toasted-rice sauce, served with bok choy, eggplant, long beans and a side of pungent shrimp paste.
⏱ 210 min🔥 620 kcalHard
★4.8(470)
✨ Newbreakfast
Tapsilog (Filipino Beef Tapa Breakfast Plate)
Cured, pan-fried beef strips served with garlic fried rice and a sunny-side-up egg, a beloved Filipino breakfast combination.
⏱ 260 min🔥 560 kcalEasy
★4.6(36)
Choisir et préparer bœuf
Comment choisir
Les pièces tendres (surlonge, côte) conviennent à la cuisson rapide ; les pièces plus dures et riches en collagène (paleron, poitrine, jarret) sont faites pour les ragoûts et les braises. Cherchez une couleur rouge vif et un beau persillé.
Préparation et stockage
Assaisonnez généreusement et laissez les steaks atteindre la température ambiante avant de saisir. Reposez le bœuf cuit 5–10 minutes pour que les jus se redistribuent ; tranchez contre le grain pour conserver la tendreté.
Quand est-ce fait ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
Alimentation
Une excellente source de protéines complètes, de fer, de zinc et de vitamine B12 ; les pièces plus maigres gardent la graisse saturée en échec.
Partenaires de saveurs classiques : oignon, ail, vin rouge, poivre noir, champignons, romarin
Recettes philippines : Bœuf — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes philippines bœuf ?
La plupart de ces 5 recettes philippines bœuf sont prêtes en environ 166 minutes du début à la fin. La plus rapide, Bistek Tagalog, prend environ 45 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 270 minutes.
Combien de calories contiennent les plats philippines bœuf ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 330 à 720 kcal par portion, avec une moyenne de 522 kcal — Bistek Tagalog est l'option la plus légère à 330 kcal.
Quelle est la recette philippines bœuf la plus facile pour les débutants ?
Bistek Tagalog est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 45 minutes. 60% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec bœuf dans la cuisine philippines ?
Dans ces recettes, bœuf est le plus souvent associée à garlic, soy sauce, toasted rice flour et onions. Les cuisines philippines s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Comment puis-je savoir si bœuf est correctement cuit ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
Plus de Recettes philippines par Ingrédient
Recettes Bœuf d'Autres Cuisines
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.