Khachapuri Adjaruli (pain bateau au fromage géorgien avec œuf)

À propos de cette recette

Le Khachapuri Adjaruli est un véritable plat géorgien traditionnel, connu sous le nom de pain au fromage géorgien avec œuf. Pain levé en forme de bateau rempli de fromage fondu et garni d'un jaune d'œuf cru et de beurre, mélangés à table.\n\nKhachapuri Adjaruli tire son nom de la région d'Adjarie sur la côte géorgienne de la mer Noire, sa forme de bateau ouverte distinctive est spécialement conçue pour contenir l'œuf et le beurre qui sont mélangés au fromage fondu juste avant de manger.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique. enraciné dans la cuisine familiale géorgienne, et non comme un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 500 gfarine tout usage
• 7 glevure instantanée
• 1 c. à c.sucre
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 300 mleau chaude
• 2 c. à s.huile d'olive
• 500 gFromage imérétien ou un mélange de mozzarella et feta(déchiqueté ou émietté)
• 4oeufs
• 4 c. à s.beurre

Étapes

1. 1

   Faire la pâte

   Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, puis incorporez l'eau tiède et l'huile d'olive jusqu'à formation d'une pâte molle. Pétrir pendant 8 minutes, puis lever à couvert pendant 1 heure.

2. 2

   Façonner les bateaux

   Divisez la pâte en 4 portions et façonnez chacune en ovale, en pinçant et en enroulant les bords en forme de canoë ou de bateau.

3. 3

   Remplir de fromage

   Remplissez généreusement chaque bateau de fromage râpé.

4. 4

   Cuire au four

   Cuire au four à 220°C (425°F) pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.

5. 5

   Ajouter l'oeuf et le beurre

   À la sortie du four, cassez immédiatement un œuf au centre de chaque khachapuri chaud et ajoutez une noix de beurre.

6. 6

   Terminer et servir

   Remettez au four 1 à 2 minutes seulement pour prendre légèrement le blanc d'œuf pendant que le jaune reste coulant, puis servez immédiatement en mélangeant l'œuf et le beurre au fromage à table.

Variantes

• •

  Utilisez un mélange de mozzarella, de feta et d'un peu de fromage à la crème si le fromage imérétien n'est pas disponible, pour une saveur salée-laiteuse similaire.

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  Vous avez dû faire en sorte que le travail soit effectué au sein de la société Khachapuri-Besuch.

• •

  Ajoutez une pincée d'herbes fraîches sur le dessus avant de servir pour plus de fraîcheur.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions