Bofrot ghanéen (boules de pâte frite sucrée)

À propos de cette recette

Le Bofrot ghanéen est un véritable plat ghanéen traditionnel, connu sous le nom de boules de pâte frites sucrées. Des boules de pâte frites moelleuses et moelleuses avec une saveur légèrement sucrée semblable à celle d'un beignet, un petit-déjeuner et une collation ghanéens très appréciés.\n\nLe Bofrot, également connu sous le nom de puff-puff au Nigeria, est un régal partagé en Afrique de l'Ouest, sa simple pâte à la levure frite en sphères dorées, historiquement vendue par des vendeurs ambulants et un petit-déjeuner fait maison courant le week-end à travers le Ghana.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans La cuisine maison ghanéenne, pas un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 10

• 500 gfarine tout usage
• 100 gsucre
• 10 glevure instantanée
• 0.5 c. à c.sel de mer fin
• 0.5 c. à c.muscade moulue
• 350 mleau chaude
• 1 Lhuile neutre(pour la friture)
• 3 c. à s.sucre en poudre(facultatif, pour finir)

Étapes

1. 1

   Faire la pâte

   Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure, le sel et la muscade, puis incorporer progressivement l'eau tiède jusqu'à ce qu'une pâte épaisse, lisse et versable se forme.

2. 2

   Repose-toi et lève-toi

   Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double et bouillonne.

3. 3

   Chauffer l'huile

   Chauffer l'huile à 175 °C (350 °F) dans une casserole profonde.

4. 4

   Frire

   À l'aide de votre main ou d'une cuillère trempée dans l'eau, versez de petites portions arrondies de pâte directement dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots pendant 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien cuites.

5. 5

   Vidanger

   Égoutter sur du papier absorbant.

6. 6

   Servir

   Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre si désiré, idéalement le jour même pour une meilleure texture.

Variantes

• •

  Ce n'est pas la chute, la version n'est pas encore disponible.

• •

  Ce qui est important, c'est que vous ayez envie de le faire, c'était que vous soyez müssen.

• •

  L'appareil est généralement utilisé pour les premiers services et vous devez vous assurer de votre service.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions