Túrós Csusza (pâtes hongroises au fromage fermier et bacon)

À propos de cette recette

Túrós Csusza est un véritable plat traditionnel hongrois, connu sous le nom de pâtes hongroises au fromage fermier et au bacon. De larges pâtes agrémentées de fromage fermier frais, de crème sure et de morceaux de bacon croustillants, un plat réconfortant hongrois très apprécié.\n\nTúrós csusza est un plat de pâtes traditionnel hongrois fait maison qui met en valeur le túró, un fromage fermier frais semblable au fromage cottage, une façon historique pour les ménages ruraux d'utiliser les produits laitiers de leurs propres animaux.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre des résultats réels et spécifiques. une saveur enracinée dans la cuisine familiale hongroise, et non un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 400 glarges nouilles aux œufs ou pâtes
• 200 gbacon(coupé en dés)
• 300 gtúró (fromage fermier hongrois) ou fromage cottage sec
• 150 mlcrème sure
• 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
• 0.25 c. à c.poivre noir
• 2 c. à s.aneth frais haché(facultatif)

Étapes

1. 1

   Cuire les pâtes

   Faire bouillir les nouilles aux œufs larges dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

2. 2

   Faire frire le bacon

   Faites frire les dés de bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que leur gras soit fondu, environ 8 minutes.

3. 3

   Mélanger le fromage et la crème

   Dans un grand bol, mélanger le fromage fermier avec la crème sure jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4. 4

   Mélanger les pâtes

   Ajoutez les pâtes chaudes et égouttées au mélange de fromage avec un peu d'eau pour pâtes réservée, en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement et recouvre chaque brin.

5. 5

   Ajouter du bacon

   Incorporer la majeure partie du bacon croustillant et sa graisse fondue, en gardant un peu pour la garniture.

6. 6

   Servir

   Assaisonner de sel et de poivre, garnir du reste du bacon et de l'aneth frais si vous en utilisez et servir immédiatement chaud.

Variantes

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Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions