Rakott Krumpli (cuisson hongroise de pommes de terre et d'œufs)
Une cocotte cuite au four composée de tranches de pommes de terre, d'œufs durs et de saucisses recouvertes de crème sure, dorées et bouillonnantes sur le dessus.
À propos de cette recette
Le Rakott Krumpli est un véritable plat traditionnel hongrois, connu sous le nom de cuisson hongroise de pommes de terre et d'œufs. Une cocotte cuite au four composée de tranches de pommes de terre, d'œufs durs et de saucisses recouvertes de crème sure, dorées et bouillonnantes sur le dessus.\n\nLe rakott krumpli est un plat traditionnel hongrois fait maison, une façon économique d'ajouter quelques œufs et quelques saucisses dans un repas familial copieux en utilisant des pommes de terre au four en couches.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison hongroise, pas un substitut générique pour un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 6
- 1 kgpommes de terre(bouilli et tranché)
- 6oeufs durs(tranché)
- 300 gSaucisse hongroise (comme le csabai)(tranché)
- 300 mlcrème sure
- 100 mllait entier
- 3 c. à s.beurre
- 1 c. à c.paprika doux hongrois
- 1 c. à c.sel de mer fin
- 0.5 tassefil d'Ariane
Étapes
- 1
Préparez le four et le plat
Préchauffer le four à 190°C (375°F) et beurrer un plat allant au four.
- 2
Faire la sauce
Fouetter ensemble la crème sure, le lait, le paprika et le sel.
- 3
Superposez la base
Disposez la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat, puis la moitié des œufs tranchés, puis la moitié des saucisses.
- 4
Ajouter la sauce
Versez la moitié de la sauce à la crème sure sur la couche.
- 5
Répéter
Répétez avec le reste des pommes de terre, des œufs, des saucisses et de la sauce.
- 6
Garnir et cuire au four
Parsemez de beurre, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
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Conseils de pro
- →
Tranchez les pommes de terre et les œufs uniformément pour que la cocotte cuise et se superpose de manière cohérente.
- →
Ne lésinez pas sur la sauce à la crème sure ; c'est ce qui empêche les pommes de terre en couches de se dessécher pendant la cuisson.
- →
Le service a été lancé le 10 juillet à Anspruch genommen, et la Zeitspanne noch größer ist als erwartet.
Variantes
- •
La version actuelle des appareils et la vérification approfondie seront effectuées avant la date prévue.
- •
Le premier Schritt est le meilleur, le travail dure 10 jours.
- •
Ce n’est pas facile, le Rauch in die Luft zu leiten.
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
Le rakott krumpli est un plat traditionnel hongrois fait maison, une façon économique d'ajouter quelques œufs et des saucisses dans un repas familial copieux à base de pommes de terre cuites au four en couches.
Foire aux questions
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
Oui, assemblez-le quelques heures à l'avance et réfrigérez-le non cuit, puis faites-le cuire frais, en ajoutant environ 10 minutes supplémentaires au temps de cuisson à couvert.
¿Güvecim neden sulu?
Les pommes de terre libèrent de l'humidité pendant la cuisson. Assurez-vous qu'elles sont bien égouttées après l'ébullition et envisagez de les cuire à découvert pour la dernière étape afin d'aider l'excès de liquide à s'évaporer.
Avez-vous des problèmes à résoudre ?
Une saucisse fumée au paprika hongrois comme le csabai ou le gyulai kolbász est traditionnelle ; toute bonne saucisse de porc fumée fonctionne comme substitut.
Faits nutritionnels
Par portion (320g) · 6 portions totales
Résumé du temps
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