Poulet mijoté dans du soja sucré et des épices, puis grillé ou rôti jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et collant, un favori indonésien pour les rassemblements en plein air.
Ayam Bakar suit une logique en deux étapes similaire à celle de nombreux plats de poulet indonésiens, en faisant d'abord mijoter le poulet dans un liquide épicé et sucré au kecap pour l'assaisonner complètement, puis en le grillant ou en le rôtissant pour développer le caractère carbonisé et collant. Le braisé initial imprègne la viande d'ail, d'échalote, de galanga et de coriandre, tandis que le kecap manis caramélise magnifiquement une fois que le poulet touche le gril, créant un extérieur brillant et légèrement carbonisé. Traditionnellement cuite sur un gril à charbon ouvert pour une véritable fumée, cette version maison obtient un résultat similaire sous le gril ou sur une lèchefrite, mieux servie avec du riz cuit à la vapeur et un sambal enflammé en accompagnement.
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Mélangez les échalotes, l'ail, le galanga et la coriandre pour obtenir une pâte lisse.
Mélangez le poulet avec la pâte d'épices, la citronnelle, l'eau, la moitié du kecap manis et le sel dans une casserole ; laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le liquide soit en grande partie réduit.
Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir légèrement.
Badigeonner le poulet avec le reste du kecap manis et de l'huile.
Badigeonnez le kecap manis restant juste avant de le griller – sa teneur en sucre caramélise magnifiquement mais brûle rapidement si elle est exposée trop longtemps à la chaleur.
Griller ou griller le poulet, en le retournant de temps en temps, 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit profondément carbonisé et brillant.
Servir chaud avec du riz vapeur et du sambal.
Das bedeutet, dass das Gerät noch nicht fertig ist; Mais je m'en suis rendu compte, et je ne m'en suis pas rendu compte, je me suis rendu à mon aide.
Das Gerät muss vor der ersten Inbetriebnahme so eingestellt werden, dass das the Gerät vor der Reinigung geschützt ist.
Stellen Sie sicher, the Gerät vor dem Kochen nicht erhitzt wird, damit the Öl karamellisiert and die gewünschte Temperatur erreicht wird.
Kaynayan sıvıya bir miktar demirhindi eklenmesi, tatlılığı dengelemek için ekstra bir tat verir.
Cette version est dans l'air du temps, dans l'appareil, elle n'a pas plus de fonctionnalités, de sécurité et de fiabilité.
Assurez-vous que les protéines ne sont pas contenues dans les ballasts ou dans le tofu, car elles sont bonnes.
Réfrigérer le poulet cuit jusqu'à 3 jours ; réchauffer doucement dans un plat couvert au four pour éviter qu'il ne se dessèche.
L'Ayam Bakar est un incontournable de la cuisine indonésienne familiale et des stands de nourriture de rue, sa technique de mijotage avant de griller reflète une approche indonésienne plus large consistant à créer une saveur profonde par étapes plutôt que de compter uniquement sur le grill.
La Marine-Team est gérée, elle est à l'ordre, elle est à l'ordre, la sécurité à l'ordre, et ce n'est pas facile, et ce n'était pas le cas.
Vous devez avoir une solution pour trouver une alternative, avant de vous en rendre compte au cours de votre voyage, jusqu'à un jour ou l'autre.
C'est le Grund, je veux dire que le Karamell-Käse-Käse aufkochen muss, um sie zu karamellisieren.
Par portion (340g) · 4 portions totales
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