Une omelette indonésienne épaisse et moelleuse remplie d'ail, d'échalotes et d'oignons verts, frite jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée.
Telur dadar est l'omelette de tous les jours en Indonésie, distincte d'une omelette française à la fois par sa texture et sa technique : les œufs sont battus vigoureusement avec des aromates et un peu d'eau ou de fécule de maïs, puis frits dans une généreuse quantité d'huile chaude pour que les bords gonflent, bouillonnent et deviennent profondément dorés et légèrement croustillants, tandis que l'intérieur reste tendre. Il s'agit moins d'un pli délicat que d'un gâteau aux œufs au plat confiant et copieux. La technique qui sépare un bon telur dadar d'un plat et pâle est la température de l'huile et le battement : les œufs doivent être fouettés jusqu'à ce qu'ils soient complètement mousseux, presque doublés de volume, et l'huile doit être vraiment chaude avant que les œufs n'entrent afin qu'ils gonflent immédiatement au contact plutôt que de simplement s'étaler et rester à plat. Servi tranché en quartiers sur du riz avec du sambal, ou glissé dans un sandwich, le telur dadar est rapide, bon marché et adaptable à l'infini : l'ail et les échalotes émincés sont la constante, mais les oignons verts, les piments ou même les restes de légumes sont souvent incorporés.
Sert 5
Dans un bol, fouetter vigoureusement les œufs, l'eau, le sel et le poivre blanc pendant une minute complète jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
Incorporer l'ail, les échalotes, les oignons verts et le piment.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une petite poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit visiblement scintillante et juste avant de fumer.
Versez le mélange d'œufs en une seule fois; il doit grésiller et gonfler immédiatement sur les bords. Cuire sans être dérangé pendant 1 à 2 minutes.
Retournez délicatement une fois que le fond est bien doré et pris, puis faites cuire l'autre côté 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et bien cuit.
Glisser sur une assiette, couper en quartiers et servir chaud avec du riz, du sambal et des quartiers de citron vert.
Yumurtaları gerekenden daha uzun süre çırpın ; Kabarık, havadar dokuyu veren tam bir dakikalık kuvvetli çırpmadır.
Yumurtaların sadece hafifçe yağlanmış değil, aslında yüzeysel olarak kızartılması için Yeterli miktarda yağ kullanın; Gevrek kenarı olusturan şey budur.
Çok erken çevirmeyin; Si le temps est venu, la machine à fonctionner et le moteur sont à portée de main, il faut que le temps ne se passe pas.
Il y a une version qui a été trouvée ici et qui a rendu possible l'exécution d'un programme.
Un autre lezzet est celui qui a le plus de plaisir à karides ilave edin.
C'est ce qui vous empêche de faire une erreur, mais c'est un gros problème, c'est votre affaire.
Mieux mangé frais et chaud lorsque les bords sont croustillants. Les restes se conservent une journée au réfrigérateur mais ramollissent ; réchauffer brièvement dans une poêle sèche plutôt qu'au micro-ondes.
Telur dadar reflète une technique plus large d'Asie du Sud-Est consistant à faire frire des œufs dans une huile généreuse jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, distinct des omelettes pliées de style occidental, et constitue un petit-déjeuner et un plat d'accompagnement maison quasi universel dans toute l'Indonésie.
Sie müssen jedoch feststellen, sie sich nicht sicher sind, ob the Gerät ordnungsgemäß funktioniert. Sie sind my Freunde.
Lassen Sie es einwirken und trocknen Sie es ab, avant que vous ne choisissiez le produit et l'huile aromatique dans le Kühlschrank stellen, avant de vous asseoir dans le Kühlschrank stellen.
La guerre n'est pas tout, alors c'est la guerre ainsi, si vous n'êtes pas sûr d'avoir un entrepôt, mais vous êtes schaffen würden.
Par portion (298g) · 5 portions totales
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