Un burger de bœuf assaisonné d'épices satay indonésiennes, garni d'une riche sauce aux arachides et de concombre.
Ce hamburger canalise la saveur du saté, la viande grillée en brochette emblématique d'Indonésie, en intégrant la même marinade de coriandre, de cumin et de sucre de palme dans une galette de bœuf haché au lieu d'embrocher des cubes de viande. Le satay lui-même est traditionnellement grillé sur du charbon de bois et arrosé de sauce soja sucrée, de sorte que cette galette s'oriente vers la même direction sucrée-salée et chaleureusement épicée plutôt que vers un simple assaisonnement pour hamburger. L'élément déterminant de toute bonne expérience de satay est la sauce aux cacahuètes, bumbu kacang, préparée en faisant frire une pâte d'épices et en la mélangeant avec des cacahuètes grillées, du sucre de palme et du tamarin jusqu'à ce qu'elle se transforme en une sauce épaisse et brillante avec une réelle profondeur au-delà du simple « beurre de cacahuète au chili ». Le préparer à partir de zéro ici, plutôt que d'utiliser une version en pot, c'est ce qui donne à ce burger un caractère satay authentique. Garni de sauce aux arachides, de tranches de concombre et d'échalotes frites croustillantes, c'est une façon portable de savourer les saveurs de l'un des plats les plus appréciés d'Indonésie.
Sert 4
Mélanger le bœuf haché, la coriandre moulue, le cumin, le kecap manis, l'ail émincé et le sel. Mélangez délicatement et façonnez 4 galettes.
Mélanger les échalotes, l'ail et le piment pour obtenir une pâte. Si vous utilisez des cacahuètes entières, mélangez-les séparément jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues mais pas en pâte.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole à feu moyen. Faire revenir la pâte d'échalote-ail-chili 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez les cacahuètes moulues (ou le beurre de cacahuète), l'eau, le kecap manis et la pâte de tamarin. Laisser mijoter 5 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant.
Remuez fréquemment à mesure que la sauce épaissit – les cacahuètes moulues et le beurre de cacahuète peuvent s’accrocher et brûler au fond de la casserole s’ils sont laissés sans surveillance.
Chauffer le reste de l'huile dans une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-vif. Cuire les galettes 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 71 °C (160 °F).
Faire griller les moitiés de pain dans la même poêle pendant la dernière minute de cuisson.
Étalez la sauce aux arachides sur le pain du bas, ajoutez la galette, plus de sauce aux arachides, les tranches de concombre et les échalotes frites. Fermez avec le petit pain du haut et servez aussitôt.
Gerçek kavrulmuş fıstıkları kullanın et en özgün, dokulu fıstık sosu için mümkünse bunları kendiniz öğütün; Bitte beachten Sie, the ersten Schritte nur dann möglich sind, wenn Sie sich die Zeit nehmen, before Sie mit dem Kauf startnen.
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Geleneksel satay'a daha yakın, daha dumanlı bir lezzet için köfteleri tavada kızartmak yerine kömür üzerinde ızgara yapın.
Lorsqu'une personne s'inquiète de la consommation d'alcool, le problème est résolu.
Le premier mal, c'est que je m'en suis sorti, comme je l'achète, et c'est comme ça, comme ma maison que je suis, est zu bekommen.
Réfrigérez les galettes cuites et la sauce aux arachides séparément jusqu'à 3 jours. Réchauffer les galettes dans une poêle à feu moyen; réchauffez doucement la sauce aux arachides avec un peu d’eau pour la ramollir jusqu’à obtenir une consistance versable.
Le satay, qui proviendrait des vendeurs ambulants javanais influencés par les traditions du kebab d'Asie du Sud, est aujourd'hui l'un des plats les plus emblématiques d'Indonésie, et la sauce aux arachides qui l'accompagne, le bumbu kacang, est une saveur déterminante que l'on retrouve dans d'innombrables plats indonésiens au-delà du satay lui-même.
Pourtant, j'ai eu ma vie, mon amour est abzuschließen; Assurez-vous d'avoir un vieux miktar pour votre inceltin.
Limon suyu, keskin elementin yerine makul bir alternativetir, ancak demirhindi, limonun tam olarak kopyalamadığı, hafif meyveli bir ecşiliğe sahiptir.
Le Grund est donc celui de la personne qui s'en prend à ce chapeau, qui n'est pas auf l'idée qui s'applique à elle ; Daha hafif, daha tatlı bir sos için şiliyi azaltın ou tamamen çıkarın.
Par portion (340g) · 4 portions totales
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