Poivrons doux braisés lentement avec des tomates, des oignons et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient soyeux et profondément parfumés.
La peperonata est une braisée de poivrons du sud de l'Italie cuite lentement et lentement jusqu'à ce qu'ils se transforment en un ragoût doux, sucré, presque confituré, égayé de tomate et d'une touche de vinaigre. C'est une nourriture humble, celle que l'on trouve sur les tables d'antipasti des trattorias ou que l'on sert sur du pain grillé. La technique demande plus de patience que d'habileté : les oignons et l'ail ramollissent d'abord, puis les poivrons sont ajoutés et cuits doucement jusqu'à ce qu'ils se décomposent vraiment, et pas seulement ramollissent sur les bords. Les tomates entrent vers la fin pour ajouter de l'acidité et du corps sans transformer le plat en sauce tomate.
Sert 4
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Incorporer l'ail pendant 1 minute, puis ajouter les poivrons et le sel. Couvrir et cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons ramollissent considérablement.
Incorporer les tomates concassées et le sucre. Laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les poivrons soient fondants.
Les poivrons devraient s’effondrer, pas seulement flétrir – évitez de précipiter cette étape.
Incorporer le vinaigre de vin rouge et cuire encore 2 minutes pour laisser l'acidité s'adoucir.
Retirer du feu, incorporer le basilic déchiré et laisser reposer 10 minutes avant de servir chaud ou à température ambiante.
Doğal tatlılık et renk için kırmızı, sarı et turuncu biberlerin bir karışımını kullanın.
Kapalı pişirme aşamasını acele etmeyin; Biberlerin parçalanması et ipeksi hale gelmesi için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
Das Einsetzen von Birbirin-Karışması-Zaman-Bulduktan-Sonra-Peperonata'nın-tadı-ertesi-gün-daha-of-güzel-olur.
Puttanesca tarzı tuzlu bir version için kapari e zeytin ekleyin.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen.
Génießen Sie den Brunch et genießen Sie den Leckeren Service.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours; la saveur s'améliore après une journée. Se congèle bien jusqu'à 2 mois.
La peperonata est enracinée dans la cuisine des fermes du sud de l'Italie, en particulier en Campanie et dans les Pouilles, où les poivrons doux étaient abondants à la fin de l'été et où le braisage lent était un moyen pratique de préserver et d'allonger la récolte.
La guerre du Kurzem n'est pas si longue, jusqu'à Essen, la guerre fertig, mais c'est l'idéal de guerre, um ein Gericht ou ein Gericht zuzubereiten.
Sie müssen wissen, dass Sie nichts dagegen tun können, wenn Sie sich die Mühe machen, die Getränke zu kaufen and zu trinken.
Et si je l'entends, la guerre n'est pas si grave que moi, le service client l'a compris.
Par portion (250g) · 4 portions totales
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