Saumon grillé émietté et légumes croquants roulés dans un wrap à la farine de soba avec une sauce au shiso et au yaourt.
Ce wrap s'inspire des traditions de grillades côtières du Japon, où le poisson frais est souvent simplement assaisonné de sel et grillé à feu vif, puis mangé avec du riz, des cornichons ou enveloppé dans quelque chose de portable. Ici, des émiettés de saumon grillé sont roulés avec des légumes croquants et une sauce au yaourt aux herbes construite autour du shiso, une herbe japonaise au goût quelque part entre la menthe, le basilic et les agrumes. Le yaourt n'est pas traditionnel dans la cuisine japonaise, mais il remplace le rôle rafraîchissant et légèrement piquant que jouent souvent des choses comme le sunomono (concombre au vinaigre) ou une vinaigrette miso légère, et il rend la sauce facile à préparer à l'avance. Les wraps s'assemblent rapidement une fois que le saumon est grillé et émietté, et le tout se mange plus comme un rouleau à la main que comme un sandwich. C'est un déjeuner pratique pour utiliser les restes de poisson grillé, et il se transporte bien si vous l'emballez bien et gardez la sauce de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.
Sert 3
Assaisonner le saumon avec du sel et le griller ou le saisir dans l'huile à feu moyen-vif, environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et feuilleté.
Laissez le saumon reposer 5 minutes, puis émiettez-le en gros morceaux avec une fourchette, en jetant les arêtes.
Mélanger le yaourt, le shiso haché, la sauce soja et le vinaigre de riz jusqu'à obtenir une consistance lisse et mouchetée de vert pâle.
Coupez en julienne le concombre et la carotte et râpez le chou. Séchez avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité afin que le film ne soit pas détrempé.
Posez une tortilla à plat, étalez une généreuse couche de sauce au yaourt aux herbes au centre, puis garnissez de chou, de concombre, de carotte et de saumon émietté.
Pliez les côtés et roulez fermement comme un burrito. Saupoudrer de graines de sésame sur la garniture avant le rouleau final, puis couper en deux pour servir.
Çiğ sebzeleri bir araya getirmeden önce kurulayın; Fazla su, Ambalajların ıslanmasının ana nedenidir.
Shiso mevcut değilse, taze nane et fesleğen karışımı sizi parlak bitkisel lezzete yakın hale getirir.
Si le temps est venu, le temps est venu, il faut que le temps ne soit pas nécessaire avant que le travail soit effectué.
Deniz rüünleri olmayan bir version için yerine ızgara tavuk budu kullanın.
Daha Geleneksel bir Japon lezzeti için joğurt sosunu susam-miso sosuyla değiştirin.
Donburi Kasesine yakın bir yerde, sarılı yerine açık yüzlü olarak pilav üzerinde servis yapın.
Meilleur assemblé frais. Si vous préparez à l'avance, conservez les émiettés de saumon, la sauce et les légumes séparément au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et assemblez-les juste avant de les manger.
Emballer du poisson et des légumes grillés dans quelque chose de portable s'inspire vaguement de l'habitude japonaise des onigiri et des aliments roulés à la main conçus pour être consommés en déplacement, bien que le format de tortilla et la sauce au yaourt ici soient une adaptation maison de tendance occidentale plutôt qu'un plat traditionnel.
Pour Kurzem, c'est ce qui vous permet de vivre une période si longue avec la plus grande attention, avant de commencer la rénovation, avant que votre temps ne s'arrête et avec un voyage dans la cuisine spéciale.
Das bedeutet, dass die Kabaca nicht nur frisch gewürzt ist, sondern auch gut gewürzt ist, die Aromen verfängt et nicht verdirbt.
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Par portion (300g) · 3 portions totales
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