Casserole cuite au kimchi coréen et au gâteau de riz

À propos de cette recette

Le kimchi et le fromage fondu sont un accord de cuisine coréenne moderne et réconfortant très apprécié - vous le trouverez dans les budae-jjigae, les toasts au kimchi et au fromage et dans d'innombrables cuisines familiales où un bloc de fromage est fondu directement dans une poêle bouillonnante de kimchi. Cette cocotte s'appuie sur cette combinaison, en superposant du kimchi bien fermenté avec des galettes de riz moelleuses (tteok) et une garniture généreuse de mozzarella fondue, cuite au four jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit légèrement doré.\n\nL'étape importante consiste à faire cuire le kimchi dans une poêle avec une touche de sucre et d'huile de sésame avant de le mettre dans le plat allant au four : le kimchi cru directement sorti du pot libère beaucoup de liquide dans le four et peut rendre la cocotte aqueuse. Le faire sauter d'abord concentre la saveur et adoucit une partie de la saveur fermentée piquante en quelque chose de plus rond et de plus savoureux.\n\nServez ce bouillon chaud directement du four avec une cuillère qui peut passer sous le fromage fondu jusqu'aux gâteaux de riz moelleux ci-dessous. Il est destiné à être mangé en désordre, idéalement partagé directement du plat de cuisson.

Ingrédients

Sert 4

• 2 cupskimchi bien fermenté(haché grossièrement, avec du jus)
• 2 tbsphuile de sésame grillé
• 1 tbspsucre
• 1 tbspgochujang
• 400 gtteok(Galettes de riz coréennes, trempées dans de l'eau tiède)
• 200 gthon en conserve ou en dés Spam(facultatif)
• 1oignon(tranché)
• 3oignons verts(tranché)
• 1.5 cupsmozzarella râpée
• 1 tspgraines de sésame grillées

Étapes

1. 1

   Faites cuire le kimchi

   Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le kimchi, l'oignon, le sucre et le gochujang et faites cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le kimchi ramollisse et qu'une grande partie de son liquide s'évapore.

2. 2

   Préchauffer et superposer

   Préchauffer le four à 400°F (200°C). Étalez les galettes de riz trempées en une couche uniforme sur un plat allant au four, puis garnissez de thon ou de spam si vous en utilisez.

3. 3

   Ajoutez le kimchi

   Répartir uniformément le mélange de kimchi cuit sur les galettes de riz, en l'étalant sur les bords du plat.

4. 4

   Garnir de fromage

   Répartir généreusement la mozzarella sur le dessus, en recouvrant complètement le kimchi.

5. 5

   Cuire au four

   Cuire au four 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, bouillonnant et légèrement doré par endroits.

   Si le dessus ne brunit pas assez vite, passez au gril pendant les 2 dernières minutes, en surveillant attentivement pour qu'il ne brûle pas.

6. 6

   Terminer

   Garnir d'oignons verts et de graines de sésame et servir immédiatement pendant que le fromage est encore extensible.

Variantes

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  Daha zengin, daha geleneksel budae-jjigae'den ilham alan bir lezzet için dilimlenmiş spam ou domuz pastırması ekleyin.

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  Üstünde daha fazla lezzet karmaşıklığı için mozzarella et keskin kaşar karışımı kullanın.

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  Da dies der Fall ist, ist es nicht möglich, dass das Gerät mit denötigen Mitteln ausgestattet wird.

Stockage

Réfrigérer à couvert jusqu'à 3 jours. Réchauffer les portions individuelles au micro-ondes ou réchauffer le plat entier couvert au four à 350 °F (175 °C) jusqu'à ce que le fromage fonde à nouveau.

Foire aux questions