Une crêpe coréenne croustillante et piquante composée de kimchi bien fermenté et d'une simple pâte, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et servie avec une trempette au soja.
Le Kimchi-jeon est l'une des crêpes salées les plus populaires de Corée, spécialement conçue pour utiliser le kimchi devenu très aigre avec le temps : plus le kimchi est fermenté, meilleure est la crêpe, car c'est exactement ce qui donne au kimchi-jeon son punch caractéristique. Le kimchi haché et son jus sont incorporés dans une simple pâte à base de farine et d'eau, parfois avec un peu de saumure de kimchi elle-même mélangée pour plus de saveur, puis frits dans une poêle chaude et bien huilée jusqu'à ce que les bords soient profondément croustillants. La technique qui sépare un bon kimchi-jeon d'un médiocre est l'huile et la chaleur : les cuisiniers coréens utilisent une quantité généreuse d'huile, presque à feu doux plutôt que de graisser légèrement la poêle, ce qui produit la croûte craquelée et en dentelle emblématique. La pâte doit être suffisamment fine pour s'étaler facilement mais suffisamment épaisse pour maintenir les morceaux de kimchi ensemble, et la crêpe n'est retournée qu'une fois qu'elle est véritablement dorée et prise sur le premier côté. Servi chaud, coupé en quartiers, avec une simple trempette au vinaigre de soja et souvent accompagné d'une bière froide, le kimchi-jeon est un plat des jours de pluie en Corée. Il existe même une association culturelle entre la pluie et l'envie de pajeon ou de kimchi-jeon, semblable à la façon dont certaines cultures ont envie de soupe par temps froid.
Sert 2
Fouetter ensemble la farine, l'eau, l'œuf, le sucre et le jus de kimchi jusqu'à obtenir une consistance lisse et versable, semblable à une pâte à crêpes.
Incorporer le kimchi haché et les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.
Versez la moitié de la pâte en l'étalant en un rond fin et régulier à l'aide d'une spatule.
Cuire 4 à 5 minutes sans être dérangé jusqu'à ce que le fond soit profondément doré et croustillant, puis retourner et cuire encore 3 à 4 minutes, en ajoutant plus d'huile sur les bords si nécessaire.
Fouetter la sauce soja, le vinaigre, les graines de sésame et les flocons de piment pour la trempette. Coupez la crêpe en quartiers et servez chaude avec la sauce.
Une personne veut le chapeau Kimchi Kullan; taze, yumuşak kimchi düz tada sahip bir gözleme yapar.
Yağdan tasarruf etmeyin; Si je n'ai pas encore fait la guerre, la guerre est telle que les hommes ne sont pas sûrs d'entre eux, mais ils sont brauchten.
Çok erken çevirmeye direnin - alt kısım gerçekten ayarlanıp kızarana kadar bekleyin, aksi takdirde krep yırtılır.
Daha Doyurucu Bir Version est là pour vous aider à trouver votre maison.
Jeon de queso and kimchi: beliebte koreanische Kafelerinde olan erimiş bir bir dokunuş için pişirme işleminin ortasında hamurun üzerine redelenmiş mozzarella serpine.
Cela signifie que la version mini n'est pas encore plus intéressante.
Il est préférable de le déguster chaud et frais, car le croustillant s'estompe rapidement. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ; recristonner dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté plutôt que de passer au micro-ondes.
Les jeon (plats à base de pâte poêlée) constituent une grande catégorie de la cuisine coréenne, traditionnellement préparés pour les fêtes et les rites ancestraux (jesa), tandis que le kimchi-jeon est spécifiquement devenu une collation quotidienne appréciée en tant que moyen pratique d'utiliser le kimchi vieillissant et trop aigre.
Yapabilirsin, ama krepin kendine özgü keskinliği olmayacak; Taze kimchi kullanıyorsanız, telafi etmek için hamura fazladan bir miktar sirke ekleyin.
Ce n’est pas facile, car vous en avez un seul à parler à Klaren. C'est ce qui vous empêche de faire le travail, avant de vous en approcher.
Basit bir soya sosu and bir utam sirke karışımı bir utam işe yarar, andcak susam tohumları bir utam şili gevreği eklemek onu güzelce tamamlar.
Par portion (220g) · 2 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
