Rondelles de courgettes farcies d'une garniture de bœuf savoureuse, poêlées dans une pâte aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ce plat s'inspire de la tradition coréenne jeon consistant à faire frire des légumes et de la viande dans une pâte aux œufs, en l'appliquant sur des rondelles de courgettes légèrement creuses et remplies d'une garniture de bœuf assaisonnée avant de les faire frire jusqu'à ce que la couche d'œuf devienne dorée et que la garniture soit bien cuite. Il s'agit d'un banchan ou d'un plat principal léger dans la cuisine coréenne maison. La garniture doit être bien assaisonnée car la courgette elle-même est douce, et le dragage de farine avant la dorure aux œufs est ce qui aide l'enrobage d'œuf à réellement adhérer au légume plutôt que de glisser dans la poêle.
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Creuser un petit puits au centre de chaque rondelle de courgette, en prenant soin de ne pas couper le fond.
Mélanger le bœuf haché, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, les oignons verts, le sel et le poivre, en mélangeant bien.
Emballez fermement la garniture au bœuf dans chaque puits de courgette, en la mettant légèrement en forme de monticule.
Pressez fermement la garniture pour qu'elle ne tombe pas pendant la friture.
Saupoudrez légèrement chaque rond farci de farine, en secouant l'excédent, puis plongez-le dans l'œuf battu.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les rondelles, côté garniture vers le bas, d'abord, pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et que l'enrobage des œufs soit doré.
Égoutter brièvement sur du papier absorbant et servir chaud comme plat d'accompagnement ou comme plat principal léger.
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Yumurtaya batırmadan önce una bulayın ; mais, kızartma sırasında yumurta kaplamasının düzgün şekilde yapışmasına yardımcı olur.
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Réfrigérer jusqu'à 2 jours; réchauffer dans une poêle sèche pour aider à redonner du croustillant à l'œuf plutôt que d'utiliser un micro-ondes.
Le jeon, de savoureux plats poêlés enrobés de pâte aux œufs, constitue une catégorie fondamentale de la cuisine coréenne maison et des plats de fêtes, avec d'innombrables variations utilisant différents légumes, viandes et fruits de mer comme base.
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Si vous avez un tofu pur et une recette bienfaisante, vous devez toujours trouver une alternative à votre choix.
Pirinç et diğer garnitürlerin yanında banchan olarak ou basit bir dip sos ile hafif bir ana yemek olarak.
Par portion (180g) · 4 portions totales
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