68 recettes utilisant ail — Bibimbap, bulgogi, kimchi — fermentés, épicés, profondément savoureux.
Ces 68 recettes coréennes ail sont prêtes en environ 61 minutes en moyenne, avec 12–650 kcal par portion, et 44% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La nourriture coréenne est audacieuse, épicée et profondément savoureuse, bâtie sur des pâtes de piment fermentées et un équilibre de viandes grillées avec des plats d'accompagnement banchan vivids. Quand les cuisiniers coréennes travaillent avec ail, ils se tournent vers gochujang, gochugaru, sauce soja, ail, huile de sésame et sésame rôti, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, vapeur, ébullition et friture.
La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec soy sauce, sesame oil, gochujang, gochugaru, toasted sesame seeds et scallions. Les plats ici s'étendent des classiques coréennes prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Le BBQ le plus célèbre de Corée - ultra-fines tranches de boeuf marinées dans la sauce soja, le jus de poire, sésame et gingembre, grillées jusqu'à caramélisation et servies avec des enveloppes de laitue et kimchi.
Le bien-aimé ragoût épicé coréen de kimchi et porc — profondément savoureux, réconfortant, et le ultime comfort food.
Gâteaux de riz moelleux étouffés dans une sauce gochujang sucré et fiery avec gâteaux de poisson et oignon de printemps.
Un plat coréen savoureux de côtes courtes de bœuf braisées, riche en saveurs.
Le poulet frit coréen le plus croustillant - double-frit pour une croûte mince ressemblant à du verre, verser dans une sauce gochujang douce-épicée. Cette recette authentique de poulet frit coréen est le poulet frit le plus croustillant du monde.
Du chou fermenté coréen épicé et acidulé - la superfood riche en probiotiques qui est centrale à la cuisine coréenne.
Un ragoût coréen féroce et profondément satisfaisant au tofu soyeux, bouillon épicé à la gochugaru, fruits de mer et légumes — servi bouillonnant dans un pot de pierre avec un oeuf cru craqué à table.
L'expérience de repas la plus sociable de Corée : poitrine de porc à tranche épaisse grillée à table sur une plaque cannelée, enveloppée dans des feuilles de périlla et de laitue avec gochujang, ail et kimchi.
Le bol de riz mélangé emblématique de Corée : du riz chaud garni de légumes assaisonnés, de bœuf bulgogi, d'œuf au plat et de sauce gochujang vibrante, mélangés à table.
Le ragoût de tous les jours le plus réconfortant de Corée : un bouillon de pâte de soja fermenté avec du tofu, des courgettes, des champignons et des anchois. Profond, terreux et profondément satisfaisant.
Le barbecue le plus populaire de Corée : une poitrine de porc épaisse grillée à table et enveloppée dans de la laitue avec du ssamjang, de l'ail, du kimchi et des feuilles de périlla.
Bœuf finement tranché mariné dans une sauce soja et poire sucrée-salée puis rapidement grillé ou poêlé à la perfection fumée.
Tofu soyeux cuit à la vapeur avec champignons shiitake, huîtres et bouillon à base de sauce soja de la province de South Jeolla.
Ragoût kimchi copieux avec ventre de porc, tofu et la saveur aigre distinctive du kimchi épicé de Gwangju.
Nouilles de blé froides et élastiques dans un bouillon de fruits de mer acidulé et épicé avec calamars et légumes, spécialité de la ville portuaire de Busan.
Côte courte bulgogi marinée dans des tortillas de maïs chaudes avec salsa kimchi et crème citronnée — la fusion coréo-mexicaine qui a lancé un mouvement.
Ailes frites deux fois avec un glaçage gochujang collant-sucré — la contribution coréenne au réconfort mondial, qualité restaurant à la maison.
Épaule de porc rôtie lentement avec croûte glaçée à la cassonade, servie avec laitue, kimchi et ssamjang — le plat phare de Momofuku.
Poulet frit coréen double-frit dans un glaçage gochujang sucré et épicé — croustillant, collant, addictif.
Crêpe salée coréenne avec oignons verts et fruits de mer — bords croustillants, centre caoutchouteux, parfait avec makgeolli.
Ragoût coréen épicé d'os de cou de porc avec pommes de terre, graines de perilla et chou napa — confort d'os profond.
Viande au feu coréenne — longe finement tranchée marinée dans sauce soja, poire, ail, sésame, puis grillée sur poêle chaud ou BBQ.
Collation emblématique coréenne — gâteaux de riz moelleux mijotés dans une sauce gochujang ardente avec gâteaux de poisson, oignons verts et un œuf à la coque mou.
Kimchi coréen croquant de radis en cubes — radis coréen, gochugaru, sauce de poisson et ail, fermentés à la perfection épicée-acidulée.
Porc coréen épicé sauté — porc ventre tranché finement remué avec gochujang, ail, gingembre et oignon à feu élevé pour un dîner entre-semaine enflammé.
L'aliment de base sino-coréen bien-aimé de la Corée — nouilles de blé moelleuses garnies d'une sauce aux haricots noirs brillante avec du porc, courgette, pomme de terre et oignon, finition avec concombre, radis mariné et oeuf à la coque.
Un ragoût coréen bouillonnant de tofu soyeux, kimchi, fruits de mer et piment gochugaru, servi dans un pot de pierre chaude avec du riz et un oeuf cru craqué sur le dessus.
Larges nouilles faites à la main, découpées au couteau, dans un bouillon léger à base de daurade avec fruits de mer, enrobées de sauce sauce-ail-vinaigre.
Poulet tendre sauté avec du gochujang, des légumes et des nouilles en verre dans une sauce coréenne piquante et profondément savoureuse.
Le kimchi coréen au chou fermenté par excellence – croustillant, funky, fougueux et complexe – préparé à partir de zéro avec du chou napa salé, du gochugaru et du jeotgal.
Le plat roulé d'algues et de riz emblématique de la Corée, rempli de légumes assaisonnés, d'œufs et de protéines – l'aliment de base original de la boîte à lunch K.
Le ragoût emblématique de la Corée d'après-guerre combine du bouillon gochujang avec du spam, des hot-dogs, des nouilles ramen, des haricots et du kimchi dans une marmite commune enflammée.
Le bibimbap le plus emblématique de Corée, provenant de son lieu de naissance à Jeonju, servi dans un pot en pierre avec des pousses de soja, du yukhoe (tartare de bœuf) et 30 garnitures préparées individuellement.
Spécialité enflammée de la province de Gangwon, composée de petits poulpes frais sautés avec du gochujang, de l'ail et des feuilles de périlla sur une chaleur torride.
Le célèbre plat de poulet braisé d'Andong : des morceaux de poulet entiers mijotés lentement avec des nouilles en verre, des pommes de terre et des légumes dans une riche sauce à base de soja.
Une spécialité de Jinju où des gousses d'ail entières sont rôties jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sucrées, puis sautées avec du porc et des légumes dans une savoureuse sauce soja-sésame.
Dakgangjeong à la Chuncheon – morceaux de poulet coréens frits deux fois, laqués dans une sauce brillante au soja et à l'ail, la cuisine de rue emblématique de la province de Gangwon.
L'emblématique hoedup-bap de Busan du marché de Jagalchi : un bol coréen de riz au poisson cru avec du sashimi, des légumes, de la sauce gochujang et de l'huile de sésame, servi à table.
Nakji-bokkeum à la Yeosu – petite pieuvre sautée farouchement épicée avec du gochujang, du gochugaru et de l'huile de sésame de la pittoresque ville portuaire de la mer du Sud en Corée.
Authentique baechu-kimchi de style Gwangju — chou napa entier fermenté avec du gochugaru, de l'ail, du gingembre et du jeotgal, préparé selon la tradition de la capitale coréenne du kimchi.
Galbijjim à la Suncheon – Côtes de bœuf braisées à la coréenne, cuites lentement dans une sauce sucrée-salée de soja, de poire, d'ail et de sésame jusqu'à ce que la viande glisse de l'os.
Le bol de riz au poulet Gochujang de Séoul apporte une saveur coréenne dans une recette maison pratique avec des cuisses de poulet, du gochujang, du doenjang, de l'huile de sésame et de l'ail, et une finale d'oignons verts.
La soupe au tofu et au sésame de Busan apporte la saveur coréenne dans une recette maison pratique avec du poisson blanc, du gochujang, du doenjang, de l'huile de sésame et de l'ail, et une finale d'oignons verts.
Le dîner à la poêle aux champignons Jeonju Kimchi apporte une saveur coréenne dans une recette maison pratique avec de l'agneau haché, du gochujang, du doenjang, de l'huile de sésame et de l'ail, et une finale d'oignons verts.
La salade de bœuf et d'ail au soja Daegu apporte une saveur coréenne dans une recette maison pratique avec des carottes rôties, du gochujang, du doenjang, de l'huile de sésame et de l'ail, et une finale d'oignons verts.
Bœuf bulgogi mariné sucré et salé servi sur du riz cuit à la vapeur avec du kimchi et des légumes.
Un ragoût coréen bouillonnant et épicé composé de tofu doux et soyeux, de gochugaru et d'œufs fêlés en finale.
Une poêle de poulet braisé copieuse et épicée avec des pommes de terre et des carottes dans une sauce gochujang.
Poulet avec os rôti avec un glaçage gochujang collant et sucré-épicé jusqu'à ce qu'il soit profondément caramélisé.
Une soupe coréenne claire et réconfortante composée de bœuf et de radis daikon mijotés dans un bouillon léger à l'ail.
Poitrine de porc grillée enveloppée dans de la laitue avec du ssamjang, de l'ail et du riz, un favori coréen.
Côtes de bœuf sucrées marinées au soja et grillées jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées, un classique du barbecue coréen.
Rondelles de courgettes farcies d'une garniture de bœuf savoureuse, poêlées dans une pâte aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Côtes levées braisées sans os dans une sauce soja sucrée avec carottes, pommes de terre et châtaignes.
Dumplings coréens poêlés remplis de porc, de kimchi et de nouilles en verre, croustillants au fond et juteux à l'intérieur.
De fines tranches de bœuf bulgogi mariné empilées sur un petit pain grillé avec des légumes marinés rapidement et de la mayonnaise gochujang.
Boulettes de bœuf et de porc hachées poêlées, braisées dans une sauce soja et gochujang sucrée-salée jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et profondément savoureuses.
Maquereau braisé avec du radis daikon dans une sauce soja et gochugaru épicée et sucrée jusqu'à ce que le poisson soit tendre et profondément parfumé.
Une salade de concombre coréenne rapidement marinée avec de l'ail, du gochugaru et de l'huile de sésame, croustillante et rafraîchissante épicée en accompagnement.
Un bouillon coréen clair et savoureux mijoté avec des raviolis fourrés à la main, des rubans d'œufs et des oignons verts, un classique du Nouvel An.
Morceaux de poulet croustillants frits deux fois, mélangés à un glaçage gochujang collant et sucré-épicé avec de l'ail et des graines de sésame.
Tranches de tofu poêlées braisées dans une sauce soja et gochugaru savoureuse-épicée jusqu'à ce qu'elles soient profondément assaisonnées et légèrement caramélisées sur les bords.
Un bol à céréales paneer glacé au gochujang inspiré du bibimbap, conçu pour un assemblage rapide les soirs de semaine et une préparation facile des repas.
Un riz frit rapide aux crevettes gochujang et aux pois de senteur, construit sur du riz d'un jour pour une texture optimale.
Un bol de lentilles mijotées au doenjang inspiré des traditions coréennes de ragoût, assez copieux pour un dîner complet.
Poivrons farcis de bœuf haché épicé au gochujang et de riz, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Un hamburger de bœuf juteux assaisonné comme du bulgogi, garni de concombre mariné rapidement et d'une mayonnaise gochujang.
Un plateau de japchae festif composé de nouilles en verre, de bœuf et de légumes, la pièce maîtresse des tables de fêtes coréennes.
Choisissez des têtes fermes et lourdes avec une peau papyracée serrée et pas de germes verts ou taches molles. L'ail frais surpasse de loin l'ail pré-haché en bocal, qui a un goût plat et légèrement aigre.
Écrasez pour libérer plus de ses composés pungents, tranchez pour une bouchée plus douce, ou rôtissez entier jusqu'à doux et sucré. Ajoutez l'ail haché tard et continuez à bouger — il brûle et devient amer en secondes.
Mangé en petites quantités, mais une source d'allicine et d'autres composés soufrés liés aux avantages cardiaques et immunitaires.
La plupart de ces 68 recettes coréennes ail sont prêtes en environ 61 minutes du début à la fin. La plus rapide, Korean Cucumber Salad (Oi Muchim), prend environ 15 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 390 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 12 à 650 kcal par portion, avec une moyenne de 426 kcal — Traditional Homemade Kimchi est l'option la plus légère à 12 kcal.
Korean Bulgogi — Sweet Soy Marinated Beef est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 30 minutes. 44% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, ail est le plus souvent associée à soy sauce, sesame oil, gochujang, gochugaru, toasted sesame seeds et scallions. Les cuisines coréennes s'appuient également sur gochujang, gochugaru, sauce soja, ail, huile de sésame et sésame rôti.
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
