Recettes coréennes : Porc

La nourriture coréenne est audacieuse, épicée et profondément savoureuse, bâtie sur des pâtes de piment fermentées et un équilibre de viandes grillées avec des plats d'accompagnement banchan vivids. Quand les cuisiniers coréennes travaillent avec porc, ils se tournent vers gochujang, gochugaru, sauce soja, ail, huile de sésame et sésame rôti, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et vapeur.

Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec soy sauce, sesame oil, garlic, gochugaru, gochujang et toasted sesame oil. Les plats ici s'étendent des classiques coréennes prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.