Poitrine de porc grillée enveloppée dans de la laitue avec du ssamjang, de l'ail et du riz, un favori coréen.
Ssam fait largement référence aux aliments emballés coréens, et cette version se concentre sur une poitrine de porc grillée (samgyeopsal), enveloppée dans des feuilles de laitue ou de périlla avec du riz, une noisette de pâte de ssamjang et une tranche d'ail cru ou de piment. Il s'agit d'un style de repas communautaire et pratique, courant dans les restaurants de barbecue coréens et dans les repas à la maison. La poitrine de porc est meilleure grillée ou saisie sans aucune marinade, car la graisse fond et croustille d'elle-même ; la complexité de la saveur vient entièrement de ce avec quoi vous l'enveloppez – la pâte, l'ail et la laitue fraîche – plutôt que d'une viande pré-assaisonnée.
Sert 4
Assaisonner légèrement les tranches de poitrine de porc avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle ou une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Cuire la poitrine de porc 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée et que le gras soit fondu, avec des bords croustillants.
Laissez la graisse fondre lentement à feu moyen-vif plutôt que de la faire fondre à feu vif, ce qui pourrait brûler l'extérieur avant que la graisse ne fonde.
Laissez le porc reposer 2 à 3 minutes, puis coupez-le en bouchées.
Placez une feuille de laitue ou de périlla dans votre paume, ajoutez une petite boule de riz, un morceau de porc, une noisette de ssamjang et une tranche d'ail ou de piment.
Pliez la feuille autour de la garniture en un petit paquet et mangez en une ou deux bouchées.
Lorsque l'heure est venue, si l'heure n'est pas, l'heure est venue, il est important que l'heure ne soit pas, jusqu'à ce que la couleur soit correcte.
Çeşitlilik için dobladillo marul dobladillo de périlla yapraklarını kullanın; périlla kendine özgü, hafif naneli bir bitkisel nota katar.
Ssam demetlerini bir veya iki lokmada yenebilecek kadar küçük tutun; fazla doldurulmuş ambalajlar parçalanır.
Si les protéines sont bénéfiques, elles ne sont pas plus bonnes.
C'est ce qui se passe, les mélanges de Kimchi et d'autres produits.
Kore Barbekü restoranlarına daha yakın, daha dumanlı bir lezzet için mümkünse domuzuz etini üzerinde ızgara yapın.
Réfrigérer le porc cuit jusqu'à 3 jours ; réchauffer dans une poêle chaude pour redonner un peu de croustillant plutôt que de passer au micro-ondes.
La culture Ssam est profondément ancrée dans la cuisine coréenne, avec la pratique consistant à envelopper la viande grillée dans de la laitue remontant à plusieurs générations, et le samgyeopsal est spécifiquement devenu particulièrement populaire en tant que format de restaurant décontracté dans la seconde moitié du 20e siècle.
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Alors que les propriétaires s'apprêtent à le faire, ils ne s'en rendent pas compte jusqu'à ce qu'ils soient dans l'air du temps, que la maison s'en occupe et qu'ils soient dans l'air du temps, qu'ils brauchent.
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