Un ragoût coréen bouillonnant et épicé composé de tofu doux et soyeux, de gochugaru et d'œufs fêlés en finale.
Sundubu jjigae est un ragoût coréen ardent et réconfortant construit autour de tofu doux et soyeux qui tient à peine sa forme, mijoté dans un bouillon rouge enrichi de gochugaru avec du porc ou des fruits de mer, et terminé avec un œuf cru cassé à la toute fin pour qu'il cuise doucement dans la chaleur résiduelle. Le ragoût est traditionnellement servi bouillant dans un bol en pierre (ttukbaegi), ce qui le maintient à ébullition même à table - le fait de synchroniser l'ajout de l'œuf juste avant de servir est ce qui donne au plat sa signature, une finition soyeuse et juste un œuf.
Sert 2
Chauffer l'huile de sésame dans une casserole à feu moyen. Ajouter le porc et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Ajouter l'ail et le gochugaru, en remuant pendant 1 minute pour faire fleurir les flocons de piment dans l'huile.
Versez le bouillon, la sauce de poisson et la sauce soja. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Versez délicatement le tofu mou dans la casserole en gros morceaux, en prenant soin de ne pas trop le briser. Laisser mijoter 5 minutes.
Utilisez une cuillère plutôt qu'un couteau pour diviser le tofu : il doit rester soyeux et conserver à peine sa forme.
Juste avant de servir, cassez l'œuf directement dans le ragoût bouillonnant et laissez-le cuire doucement à chaleur résiduelle pendant 1 à 2 minutes.
Garnir d’oignons verts et servir bien chaud avec un côté de riz cuit à la vapeur.
Si vous utilisez un gâteau au tofu, celui-ci n'est pas décrit. Bitte, Muhallebi-Dokusu-Yemek est là pour vous.
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Mieux mangé immédiatement ; le tofu se décompose davantage et l'œuf est trop cuit si le ragoût repose, il ne se réchauffe donc pas particulièrement bien.
Le Sundubu jjigae est particulièrement associé aux traditions coréennes de fabrication du tofu mou, et le plat a gagné en popularité auprès des restaurants spécialisés dans ce ragoût, devenant ainsi l'un des aliments réconfortants les plus appréciés de Corée.
Pourtant, Gochugaru miktarını azaltın, Ancak güvecin charakteristik kırmızı rengi de daha açık olacaktır.
Les produits du marché coréen les plus vendus sont ceux qui mangent du tofu ou du tofu japonais, et vous ne pourrez plus les consulter.
Pour que cette femme vous accompagne, elle vous permettra de préparer la nourriture de Sojabohnen ou une alternative végétalienne.
Par portion (380g) · 2 portions totales
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