Soupe coréenne au bœuf et aux radis (Sogogi Muguk)
Une soupe coréenne claire et réconfortante composée de bœuf et de radis daikon mijotés dans un bouillon léger à l'ail.
À propos de cette recette
Le Sogogi muguk est une soupe coréenne simple de tous les jours, associant du bœuf tranché finement et du radis daikon dans un bouillon propre à l'ail. C'est le genre de plat que l'on retrouve régulièrement sur les tables familiales coréennes, apprécié pour sa rapidité de préparation et le côté réconfortant de son bouillon doux et savoureux. Faire sauter brièvement le bœuf et le radis dans l'huile de sésame avant d'ajouter de l'eau donne une saveur de base plus profonde que de simplement faire bouillir le tout ensemble dès le début, donnant au bouillon fini plus de richesse malgré son aspect léger.
Ingrédients
Sert 4
- 300 gpoitrine de bœuf ou paleron(finement tranché)
- 400 gradis daïkon(couper en fines tranches)
- 2 c. à s.huile de sésame
- 4 goussesail(haché)
- 2 c. à s.sauce soja
- 1.5 litreseau ou bouillon de boeuf
- 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
- 2oignons verts(tranché)
- 1 c. à c.graines de sésame grillées
Étapes
- 1
Faire revenir le boeuf
Chauffer l'huile de sésame dans une casserole à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
- 2
Ajouter le radis et l'ail
Ajouter le radis daikon et l'ail, en remuant pour combiner, et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le radis ramollisse légèrement sur les bords.
- 3
Assaisonner et ajouter du liquide
Incorporer la sauce soja, puis ajouter de l'eau ou du bouillon.
- 4
Laisser mijoter
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le radis soit bien tendre et que le bouillon soit parfumé.
Écumez toute mousse qui monte à la surface dans les premières minutes pour obtenir un bouillon au goût plus propre.
- 5
Assaisonner au goût
Ajoutez du sel au besoin, goûtez et ajustez.
- 6
Servir
Verser dans des bols, garnir d'oignons verts et de graines de sésame et servir chaud avec du riz.
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Assurez-vous que votre appareil ne soit pas utilisé avant de l'utiliser. Mais ce n'est pas la chute, mais c'est un problème qui se pose.
- →
Tranchez le radis finement et uniformément pour qu'il cuise à la même vitesse que le bœuf.
- →
Il s'agit d'un produit qui vous donne une idée, qui est comme un bébé et qui vous suit.
Variantes
- •
Ajoutez un œuf battu versé en tourbillon dans le bouillon chaud à la fin pour plus de richesse.
- •
Cela vous permettra de vous faire plaisir et de vous faire plaisir dans votre vie.
- •
Das war schon 5 Tage her, bis ich mich auf den Weg gemacht hatte.
Stockage
Réfrigérer jusqu'à 3 jours; la saveur s'approfondit pendant la nuit, ce qui en fait une bonne soupe à préparer à l'avance. Réchauffer doucement sur la cuisinière.
Histoire et origine
Muguk, qui signifie soupe aux radis, est une catégorie fondamentale des soupes coréennes de tous les jours, appréciée pour sa simplicité et la façon dont la douceur naturelle du radis daikon se développe au cours d'un long et doux mijotage.
Foire aux questions
N'est-ce pas la meilleure chose que je puisse faire dans une seule page ?
Vor Kurzem war es so weit, dass ich es geschafft habe, die Datei zu löschen, avant que je den Ton ansehe; Cela signifie que je vais essayer de le faire depuis que je l'ai utilisé.
Est-ce que ce n’est pas möglich ?
La soupe a probablement été bouillie trop vigoureusement ou la mousse initiale n'a pas été écumée ; laissez-le mijoter doucement et écumer tôt pour un bouillon plus clair.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Pourtant, et vous avez la vie à portée de main, vous avez des aliments, vous avez des aliments et des aliments, et vous avez déjà tout gefühlt.
Faits nutritionnels
Par portion (380g) · 4 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
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