Une purée de fèves marocaines chaude et parfumée au cumin, arrosée d'huile d'olive et de paprika, traditionnellement consommée au petit-déjeuner avec du pain.
La Bessara est une purée de fèves (ou de pois cassés) marocaine épaisse et réchauffante qui est traditionnellement consommée au petit-déjeuner, en particulier pendant les mois les plus froids, servie dans des bols avec un généreux filet d'huile d'olive, un saupoudrage de cumin et de paprika et du pain chaud pour tremper. Il s'agit à la fois de cuisine de rue et de cuisine maison - que l'on trouve dans les petits stands des médinas marocaines et qui ne sert rien d'autre, et qui est préparée dans les cuisines familiales pour commencer la journée facilement et copieusement. La technique est simple mais demande de la patience : les fèves séchées et cassées (ou les pois cassés comme substitut courant) sont mijotées lentement avec de l'ail et du cumin jusqu'à ce qu'elles se décomposent complètement en une purée lisse et épaisse, ce qui peut prendre près d'une heure selon le haricot. Mélanger ou écraser les haricots cuits jusqu'à ce qu'ils soient soyeux est ce qui sépare une bonne bessara d'une purée de haricots épaisse et peu attrayante - certains cuisiniers la passent dans un moulin à aliments pour obtenir la texture la plus soyeuse possible. Servie chaude dans un bol avec une réserve d'huile d'olive sur le dessus et une pincée de cumin et de paprika, ainsi que du pain marocain croustillant à servir, la bessara est peu coûteuse, riche en protéines et profondément réconfortante - un plat généralement associé aux matinées froides.
Sert 4
Mélangez les haricots trempés, l'eau, l'ail et le cumin dans une casserole. Porter à ébullition, écumer la mousse, puis réduire le feu à ébullition.
Laisser mijoter à découvert 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient complètement décomposés et tendres.
Mélangez ou écrasez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, en ajoutant un peu d'eau s'il est trop épais.
Incorporer le sel et l'huile d'olive, en ajustant la consistance et l'assaisonnement au goût.
Remettez brièvement à feu doux pour vous assurer qu’il est servi chaud.
Verser dans des bols, arroser généreusement d'huile d'olive et saupoudrer de cumin, de paprika et de poivre de Cayenne si vous en utilisez. Servir avec du pain.
Gerçekten pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın; Lorsque le robot est dans la cuisine ou dans la ville, écoutez l'utilisation qui s'ensuit, la documentation n'est pas plus fiable, elle n'est pas plus utile.
Bitte beachten Sie, the Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert. bessara ekmeğin içine sığacak kadar kalın olmalı, çorba kıvamında olmamalıdır.
Während Sie die Garnitur in einem warmen Zustand genießen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um Ihre Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen, aber Sie werden nichts dagegen tun.
Dies ist jedoch nicht der Fall, car dies nicht der Fall ist.
Das bedeutet, le profil des programmes de Ras-el-Hanout est le même.
Sonunda daha fazla su ekleyerek kalın bir rein yerine daha birçorba olarak servis yapın.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique; il s'épaissit considérablement une fois réfrigéré. Réchauffer doucement à feu doux en diluant avec de l'eau si nécessaire.
La Bessara est un plat marocain de cuisine de rue et de petit-déjeuner maison de longue date, historiquement apprécié comme un repas peu coûteux et riche en protéines qui pouvait être préparé à partir de légumineuses séchées stockées pendant les mois d'hiver, lorsque les légumes frais étaient rares.
Bewahren Sie Ihre Lieblingsspeisen auf, trocknen Sie sie und halten Sie sie trocken, bis sie sicher sind (15 bis 20 Tage), avant de sie abkühlen lassen, et lassen Sie sie dann abkühlen.
Muhtemelen fasulyelerin tamamen parçalanmasına Yetecek kadar pişmemiş o iyice harmanlanmamıştır. Fasulyeler hala sertse daha uzun süre pişirin e gerektiği kadar sıvı ekleyerek iyice karıştırın.
Bunlar Orta Dogu et Kuzey Afrika ont dû faire face au travail, mais ils n'ont jamais eu de problème aussi grave, mais le service à la clientèle s'est avéré être encore plus long.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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