Salade nigériane de riz et de légumes (style salade de chou nigériane)

À propos de cette recette

Les salades à base de mayonnaise combinant du riz, des légumes et parfois des protéines hachées sont un incontournable des tables de fête nigérianes, généralement servies comme l'un des nombreux plats d'accompagnement aux côtés du riz Jollof, du poulet frit et des viandes grillées lors des mariages, anniversaires et autres rassemblements. La technique repose davantage sur un assemblage minutieux que sur une cuisson active : chaque composant, du riz aux pois et carottes, doit être complètement refroidi avant de être combiné, car toute chaleur résiduelle fluidifiera et divisera la vinaigrette mayonnaise. Bien égoutter les légumes est tout aussi important, évitant ainsi une salade aqueuse et diluée. Finie avec de la menthe fraîche pour plus d'éclat, cette salade apporte un contraste frais et crémeux à une tartinade nigériane autrement dominée par des plats riches et épicés - un plaisir fiable pour toute célébration.

Ingrédients

Sert 4

• 2 tassesriz blanc cuit(refroidi)
• 1 tassepois verts(cuit)
• 1 tassemaïs sucré(cuit)
• 1carotte(coupé en dés et cuit)
• 2oeufs durs(haché)
• 0.5 tassemayonnaise
• 1 c. à s.moutarde
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 0.5 c. à c.poivre noir
• 0.25 tassementhe fraîche(haché)
• 1concombre(coupé en dés)

Étapes

1. 1

   Refroidir le riz

   Étalez le riz cuit sur un plateau et laissez-le refroidir complètement à température ambiante afin qu'il reste séparé une fois mélangé.

2. 2

   Préparez les légumes

   Assurez-vous que les pois, le maïs et les carottes sont cuits et refroidis ; bien égoutter s'il y a un excès d'eau.

3. 3

   Faire la vinaigrette

   Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.

4. 4

   Combinez tout

   Dans un grand bol, mélanger délicatement le riz, les pois, le maïs, la carotte, l'œuf haché et le concombre.

5. 5

   Habiller et finir

   Incorporez la vinaigrette jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé, puis incorporez la menthe fraîche juste avant de servir.

   Refroidissez complètement chaque composant avant de mélanger – du riz ou des légumes chauds feront fendre la vinaigrette mayonnaise et la rendront aqueuse.

Variantes

• •

  Das bedeutet, dass Sie den ganzen Tag über mit dem Jambon-Ekley zufrieden sind.

• •

  Il est préférable de choisir une version de yaourt mayonnaise à base de yaourt.

• •

  Ajoutez des raisins secs pour une touche de douceur, un ajout courant dans les salades de fête nigérianes.

Stockage

Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Il est préférable de le consommer dans la journée qui suit sa préparation, car la vinaigrette mayonnaise peut se séparer avec le temps.

Foire aux questions