Salade Kachumber pakistanaise aux tomates et herbes fraîches

À propos de cette recette

Le Kachumber est la salade hachée de tous les jours qui accompagne presque tous les repas pakistanais, un simple mélange de concombre, de tomate, d'oignon et de piment vert assaisonné de jus de citron vert et de sel. Il existe pour bien faire un travail : couper la richesse des currys et des brochettes avec quelque chose de cru, de croquant et d'acide. Le basilic n'est pas traditionnel du kachumber, mais une petite poignée de basilic frais déchiré aux côtés de la coriandre habituelle donne à cette version une touche d'herbes légèrement différente tout en gardant le plat fidèle à ses racines comme une salade crue rapide. La technique repose entièrement sur le travail au couteau et le timing : tout est coupé en petits morceaux égaux pour que chaque bouchée ait un mélange de textures, et la salade n'est assaisonnée que juste avant de servir, car le concombre salé et la tomate libèrent rapidement de l'eau et rendent la salade détrempée si elle reste trop longtemps. Il n'y a pas de cuisine impliquée, ce qui est exactement le point - le kachumber est le contrepoids frais sur une table autrement pleine de plats mijotés lentement et fortement épicés.

Ingrédients

Sert 4

• 2concombres(coupé en petits dés)
• 3tomates(coupé en petits dés, épépiné)
• 1oignon rouge(finement coupé en dés)
• 1Chili vert(finement haché)
• 2 c. à s.jus de citron vert
• 0.75 c. à c.sel
• 0.5 c. à c.poudre de cumin grillé
• 0.25 tassecoriandre(haché)
• 10feuilles de basilic(déchiré)

Étapes

1. 1

   Coupez les légumes en dés

   Coupez le concombre, la tomate et l'oignon en petits dés, même de 1/4 de pouce. Gardez les coupes cohérentes pour que la salade ait une bouchée uniforme.

2. 2

   Combiner

   Mélanger le concombre, la tomate, l'oignon et le piment vert dans un grand bol.

3. 3

   Habillez-vous juste avant de servir

   Ajouter le jus de citron vert, le sel et la poudre de cumin grillé. Mélanger doucement pour combiner.

4. 4

   Terminez avec des herbes

   Incorporez la coriandre et le basilic déchiré juste avant de servir pour qu'ils restent frais et ne se fanent pas dans la vinaigrette acide.

Variantes

• •

  Vous avez la possibilité de choisir une version durable et durable pour la version de votre choix en utilisant le panneau de commande.

• •

  Remplacez le citron vert par un peu de vinaigre blanc pour une saveur de kachumber plus nette et plus classique.

• •

  La version des festivals sera disponible pour un seul jour.

Stockage

Mieux consommé frais dans l’heure suivant la vinaigrette. Les légumes hachés non assaisonnés peuvent être réfrigérés séparément jusqu'à une journée, puis combinés et habillés juste avant de servir.

Foire aux questions