21 recettes utilisant tomates — Biryani, nihari, haleem, karahi — une cuisine aux épices audacieuses des plaines de l'Indus et des cuisines mogholes.
Ces 21 recettes pakistanaises tomates sont prêtes en environ 77 minutes en moyenne, avec 45–720 kcal par portion, et 43% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine pakistanaises — Biryani, nihari, haleem, karahi — une cuisine aux épices audacieuses des plaines de l'Indus et des cuisines mogholes — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers pakistanaises travaillent avec tomates, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et saisie.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec turmeric, garam masala, ginger-garlic paste, cilantro, onion et ground coriander. Les plats ici s'étendent des classiques pakistanaises prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Chicken Karahi est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 3,460 évaluations.
Pakistan's rich, slow-cooked black lentil dal — whole urad lentils and kidney beans simmered overnight with butter and cream into a velvety, intensely savoury curry. Lahore's most loved dal.
Pakistan's roadside restaurant classic — bone-in chicken cooked fast in a steel wok with whole tomatoes, green chillies, ginger and very little water. Smoky, bold and intensely flavoured.
Pakistani lamb and potato curry in a rich onion and tomato sauce — a weeknight staple of every Pakistani home.
Fragrant layered spiced rice with marinated beef, fried onions and saffron — the bold Karachi style of Pakistan's most celebrated dish.
Black lentils simmered overnight with butter, cream and tomatoes — one of Pakistan and India's most iconic dishes.
Tomato-rich chicken stir-fried in a wok with ginger, green chillies and crushed coriander — Lahore's most famous restaurant dish, ready in 30 minutes.
Tender chunks of lamb and potatoes braised in a tomato-onion masala — Pakistan's everyday Sunday lunch.
Flat, crispy beef kebabs studded with pomegranate seeds, fresh coriander and crushed coriander seeds — the iconic kebab of Pakistan's Pashtun north.
Fragrant yellow lentil curry with rice — Pakistan's most beloved everyday meal, comforting and complete in one bowl.
Karachi's iconic spicy biryani — basmati layered with mutton, tomato, prunes, mint, green chilies, and dried plum (aloo bukhara).
Pakistani spicy chicken curry cooked in karahi (wok) with tomatoes, ginger, and green chilies — robust and aromatic.
Golden pan-seared fish in a quick ginger-garlic tomato sauce, a simple coastal Pakistani weeknight dinner.
A bright, finely diced tomato-cucumber-onion salad seasoned with lemon and cumin, the classic cooling side of Pakistani meals.
A warmly spiced chickpea stew simmered in a tomato-onion masala, a staple vegetarian dish across Pakistani households.
A fast, tomato-heavy chicken curry finished with a smoky char, cooked the way it's made in a karahi wok on high heat.
Spiced beef meatballs simmered in a tangy tamarind-tomato gravy, a coastal Sindhi twist on classic kofta curry.
Slow-simmered chickpeas in a tomato-onion masala, topped with crisp-fried green chile for a spicy, crunchy finish.
A crunchy chopped salad of cucumber, tomato, onion and lime, tossed with fresh herbs as a cooling side for spicy curries.
Layered basmati rice and spiced chicken masala, finished with a smoky dum steam for real biryani depth.
Layered basmati rice and spiced shrimp curry, steamed together until the grains soak up saffron and fried onion.
A skillet chicken karahi turned into an oven-finished bake, with tomatoes and green chiles cooked down into a thick, ginger-spiked sauce.
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
La plupart de ces 21 recettes pakistanaises tomates sont prêtes en environ 77 minutes du début à la fin. La plus rapide, Pakistani Kachumber Salad, prend environ 15 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 250 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 45 à 720 kcal par portion, avec une moyenne de 407 kcal — Pakistani Kachumber Salad est l'option la plus légère à 45 kcal.
Pakistani Daal Makhani est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 250 minutes. 43% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à turmeric, garam masala, ginger-garlic paste, cilantro, onion et ground coriander. Les cuisines pakistanaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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