Dîner
Aloo Gosht
Curry pakistanais d'agneau et de pommes de terre dans une sauce riche à base d'oignons et de tomates - un plat incontournable des repas de semaine dans chaque foyer pakistanais.
⏱ 95 min🔥 480 kcalFacile
🇵🇰
Recettes pakistanaises : Agneau
5 recettes utilisant agneau — Biryani, nihari, haleem, karahi — une cuisine aux épices audacieuses des plaines de l'Indus et des cuisines mogholes.
Ces 5 recettes pakistanaises agneau sont prêtes en environ 117 minutes en moyenne, avec 380–720 kcal par portion, et 20% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
5
recettes
117 min
temps moyen
496 kcal
moyenne par portion
20%
recettes faciles
Comment la cuisine pakistanaises cuisine avec agneau
La cuisine pakistanaises — Biryani, nihari, haleem, karahi — une cuisine aux épices audacieuses des plaines de l'Indus et des cuisines mogholes — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers pakistanaises travaillent avec agneau, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont friture, mijoter, grillage et braisage.
Une viande rouge tendre et distinctement riche à l'aise dans les plats parfumés, épicés et braisés lentement. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garam masala, turmeric, ginger-garlic paste, garlic, fresh coriander et onion. Les plats ici s'étendent des classiques pakistanaises prêts en aussi peu que 42 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
5 recettes pakistanaises : Agneau
starter
Seekh Kebab
Agneau haché épicé enfilé et grillé au charbon jusqu'à fumant à l'extérieur et juteux à l'intérieur — le kebab de rue le plus bien-aimé du Pakistan.
⏱ 42 min🔥 380 kcalMoyen
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Haleem pakistanaise
Ragoût lent cuit pakistanais de boeuf, lentilles et blé poundé - porridge du réconfort le plus patient du Ramadan.
⏱ 270 min🔥 480 kcalDifficile
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Biryani Sindhi (Riz en Couches Pakistanais)
L'emblématique biryani épicé de Karachi — basmati en couches avec du mouton, de la tomate, des pruneaux, de la menthe, des piments verts et de la prune séchée (aloo bukhara).
⏱ 130 min🔥 720 kcalDifficile
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Côtelettes d'agneau grillées pakistanaises (marinade à la Chargha)
Côtelettes d'agneau marinées au yaourt, grillées jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et juteuses, préparées avec la même marinade audacieuse utilisée pour les viandes de fête pakistanaises.
⏱ 50 min🔥 420 kcalMoyen
Choisir et préparer agneau
Comment choisir
Cherchez de la viande ferme, rose-rouge avec de la graisse blanche (pas jaune). Pièces rapides : côtelettes et carré ; pièces lentes : épaule, jarret et gigot pour les braises et rôtis.
Préparation et stockage
L'agneau aime l'assaisonnement audacieux — ail, romarin, cumin et menthe coupent sa richesse. Enlevez l'excès de graisse et reposez après la cuisson comme vous le feriez pour le bœuf.
Quand est-ce fait ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
Alimentation
Riche en protéines complètes, fer, zinc et vitamines B, avec plus de graisse porteuse de saveur que le bœuf maigre.
Partenaires de saveurs classiques : romarin, ail, menthe, cumin, yogourt, citron
Recettes pakistanaises : Agneau — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes pakistanaises agneau ?
La plupart de ces 5 recettes pakistanaises agneau sont prêtes en environ 117 minutes du début à la fin. La plus rapide, Seekh Kebab, prend environ 42 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 270 minutes.
Combien de calories contiennent les plats pakistanaises agneau ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 380 à 720 kcal par portion, avec une moyenne de 496 kcal — Seekh Kebab est l'option la plus légère à 380 kcal.
Quelle est la recette pakistanaises agneau la plus facile pour les débutants ?
Aloo Gosht est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 95 minutes. 20% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec agneau dans la cuisine pakistanaises ?
Dans ces recettes, agneau est le plus souvent associée à garam masala, turmeric, ginger-garlic paste, garlic, fresh coriander et onion. Les cuisines pakistanaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Comment puis-je savoir si agneau est correctement cuit ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
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